3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇
[CAS# 10339-55-6]

基本信息

• 产品分类: 香精与香料 >> 合成香料 >> 醇类香料 >> 萜烯醇
• 产品名称: 3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇
• 英文名: 3,7-Dimethyl-1,6-nonadien-3-ol
• 别名: Ethyl linalool
• 分子式: C₁₁H₂₀O
• 分子量: 168.28
• CAS 登录号: 10339-55-6
• EC 号码: 233-732-6
• 分子行输入简码SMILES: CC/C(=C/CCC(C)(C=C)O)/C

物理化学性质

• 溶解度: 极微溶解 (0.3 g/L) (25 °C), 计算值^*
• 密度: 0.857±0.06 g/cm³ (20 °C 760 Torr), 计算值^*
• 沸点: 132 °C (86 Torr)^**
• 折射率: 1.4603 (589.3 nm 25 °C)^**
• 闪点: 90.9±15.0 °C, 计算值^*

^* 使用计算机软件 Advanced Chemistry Development (ACD/Labs) Software V11.02 (©1994-2013 ACD/Labs)

^** Surmatis, Joseph D.

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H315-H317-H319
• 防护标签: P261-P264-P264+P265-P272-P280-P302+P352-P305+P351+P338-P321-P332+P317-P333+P317-P337+P317-P362+P364-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
皮肤致敏	Skin Sens.	1B	H317
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	3	H412
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317

发现和应用

3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇是一种有机化合物，分子式为 C11H20O。它是一种萜烯醇，通常称为二氢月桂烯醇。从结构上看，该化合物由一个直链组成，在 1 和 6 位置有两个双键，第三个碳上有一个羟基 (-OH)。它的分子结构使其具有清新的柑橘香味，这使其在香水和调味品行业中得到了广泛的应用。

3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇的发现与对天然萜烯及其衍生物的探索有关。萜烯是一大类天然存在的有机化合物，存在于许多植物中，并有助于植物的芳香特性。二氢月桂烯醇的来源是月桂烯，它是月桂、百里香和啤酒花等精油中最丰富的单萜之一。随着时间的推移，人们开发出了合成方法来修饰这些天然萜烯，从而生产出二氢月桂烯醇等化合物，这种化合物保留了母体结构的新鲜度，同时更稳定，更易于在工业规模上生产。

3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇的主要应用是在香水行业。它通常用作香水、肥皂和家用清洁产品的关键成分。它清新的柑橘香味，略带花香和木香，非常适合用于各种产品，尤其是旨在唤起清洁、新鲜和活力的配方。二氢月桂烯醇因其清爽的香气而在男士香水中特别受欢迎。它通常用作香水成分的中调或前调，提供持久、干净的香味。

除了用于香水和个人护理产品外，3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇还用于调味行业。尽管它的用量很少，但其柑橘和略带花香的特性使其成为食品和饮料产品中有价值的添加剂。它可以在一些水果味饮料、糖果甚至某些需要清新淡雅香气的烘焙食品中找到。该化合物的挥发性和稳定性使其适合这些应用，确保其气味或风味在加工和储存过程中保持不变。

3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇的另一个重要应用是家用和清洁产品。其清新的香味非常适合洗涤剂、空气清新剂和织物柔顺剂，有助于整体清洁的感官体验。在这些产品中，该化合物不仅可以增强香味，还可以提供持久、宜人的气味，掩盖不良气味。

除了在香料和香精中的作用外，3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇还用作工业应用中的化学中间体。它的反应性，特别是羟基的存在，使其能够参与各种化学反应。它可用作合成更复杂分子的构建块，包括其他香料化合物或工业用专用化学品。

3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇的生产主要是合成的，即使它来自天然存在的萜烯，如月桂烯。这种化合物的工业合成通常涉及月桂烯的氢化，然后进行选择性氧化以引入羟基。该过程产生高纯度的产品，这对于确保其香味和风味应用的一致性非常重要。

虽然 3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇通常被认为可安全用于消费品，但仍必须小心处理，尤其是浓缩形式。与许多香料化学品一样，直接接触会引起皮肤或眼睛刺激，应避免吸入浓缩蒸气。国际香料协会 (IFRA) 等监管机构提供了有关该化合物在产品中的安全使用水平的指南，以最大限度地降低对消费者的任何潜在风险。

总之，3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇因其清新的柑橘香气和多功能性而成为香水和香精行业中一种非常有价值的化合物。它的用途从香水到家用产品和食品调味品，使其成为日常消费品中广泛使用的成分。通过合成生产方法，它可随时用于工业用途，确保各种应用的稳定供应。随着对萜烯及其衍生物的研究不断深入，3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇很可能在消费品和工业化学中保持其重要性。

参考文献

2022. Update to RIFM fragrance ingredient safety assessment, 3,7-dimethyl-1,6-nonadien-3-ol, CAS Registry Number 10339-55-6. Food and Chemical Toxicology, 167.
DOI: 10.1016/j.fct.2022.113265

2016. RIFM fragrance ingredient safety assessment, 3,7-dimethyl-1,6-nonadien-3-ol, CAS Registry Number 10339-55-6. Food and Chemical Toxicology, 97.
DOI: 10.1016/j.fct.2016.09.024

2010. Fragrance material review on 3,7-dimethyl-1,6-nonadien-3-ol. Food and Chemical Toxicology, 48.
DOI: 10.1016/j.fct.2009.11.010