食品橙7
[CAS# 1109-11-1]

基本信息

• 产品分类: 食品添加剂 >> 着色剂
• 产品名称: 食品橙7
• 英文名: Food orange 7
• 别名: ethyl (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-tetramethyl-17-(2,6,6-trimethylcyclohexen-1-yl)heptadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaenoate
• 分子式: C₃₂H₄₄O₂
• 分子量: 460.69
• CAS 登录号: 1109-11-1
• EC 号码: 214-173-7
• 分子行输入简码SMILES: CCOC(=O)/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(CCCC1(C)C)C)/C)/C

物理化学性质

• 密度: 1.0±0.1 g/cm³, 计算值^*
• 折射率: 1.545, 计算值^*
• 沸点: 589.5±19.0 °C (760 mmHg), 计算值^*
• 闪点: 338.3±12.6 °C, 计算值^*

^* 使用计算机软件 Advanced Chemistry Development (ACD/Labs) Software.

安全数据

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	4	H413

发现和应用

食品橙 7 号，俗称日落黄 FCF，是一种主要用于食品和饮料行业的合成偶氮染料。它是一种水溶性化合物，可使产品呈现橙黄色。与许多偶氮染料一样，其结构含有特征偶氮基团 (-N=N-)，这是其颜色的原因。

食品橙 7 号的发现可以追溯到 20 世纪初，当时食品对人工着色剂的需求开始上升。合成染料比天然染料具有多种优势，包括颜色稳定性更高、色调范围更广。食品橙 7 号于 20 世纪 30 年代作为食品着色剂推出，通过特定芳香族化合物的反应生成，其稳定的颜色使其特别适用于各种应用。

在食品工业中，食品橙 7 号主要用于为饮料、糖果、烘焙食品和零食着色。它提供稳定、明亮的颜色，不易褪色，在产品的整个保质期内都能保持视觉吸引力。除了食品之外，由于其在各种条件下都具有很强的着色力和稳定性，它还用于化妆品、药品和个人护理用品，包括药片、乳液和肥皂。

食品橙 7 受到世界各地卫生和安全部门的监管。在欧盟，它被分配了 E 编号 E110，并且其在食品中的使用仅限于一定浓度，以确保消费者安全。美国食品药品管理局 (FDA) 也允许将其用于食品，并对各种产品中可包含的量进行了规定限制。虽然一般认为在既定限度内使用是安全的，但人们一直担心合成染料对健康的潜在影响，特别是它们与儿童多动症和行为变化之间的联系。这引发了关于这些物质在饮食中的长期影响的持续争论和研究。

尽管存在这些担忧，食品橙7号仍然是最广泛使用的合成着色剂之一，因其鲜艳一致的颜色、低成本以及在各种产品配方中的多功能性而受到青睐。

参考文献

1996. Wittig and Horner-Emmons Reaction. Carotenoids.
DOI: 10.1007/978-3-0348-9323-7_19

1993. Lipstick. Poucher’s Perfumes, Cosmetics and Soaps.
DOI: 10.1007/978-94-011-1482-0_9

1987. Determination of organic colorants in cosmetic products by high-performance liquid chromatography. Chromatographia.
DOI: 10.1007/bf02688601