单宁酸
[CAS# 1401-55-4]

基本信息

• 产品分类: 有机原料 >> 羧酸类化合物及衍生物 >> 环羧酸
• 产品名称: 单宁酸
• 英文名: Tannic acid
• 别名: Gallotannic acid; Gallotannin; Galloylglucose; Glycerite; Quebracho; Tannins
• 分子式: C₇₆H₅₂O₄₆
• 分子量: 1701.22
• CAS 登录号: 1401-55-4 (93615-37-3)
• EC 号码: 215-753-2
• 分子行输入简码SMILES: C1=C(C=C(C(=C1O)O)O)C(=O)OC2=CC(=CC(=C2O)O)C(=O)OC[C@@H]3[C@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O3)OC(=O)C4=CC(=C(C(=C4)OC(=O)C5=CC(=C(C(=C5)O)O)O)O)O)OC(=O)C6=CC(=C(C(=C6)OC(=O)C7=CC(=C(C(=C7)O)O)O)O)O)OC(=O)C8=CC(=C(C(=C8)OC(=O)C9=CC(=C(C(=C9)O)O)O)O)O)OC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)OC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O)O)O

物理化学性质

• 熔点: 218 °C
• 闪点: 198 °C
• 水溶性: 250 g/L (20 °C)

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H319--H412
• 防护标签: P264+P265-P273-P280-P305+P351+P338-P337+P317-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	3	H412
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315

发现和应用

单宁酸是一种复杂的多酚化合物混合物，最早是在橡树瘿、漆树和茶叶等植物中发现的。它的发现可以追溯到古代文明，当时富含单宁酸的提取物被用于鞣制皮革和染色纺织品。19 世纪，化学家 Pelouze 和 Braconnot 等阐明了单宁酸的化学成分，确定了单宁酸的多酚性质和多种化学性质。

单宁酸广泛用于鞣制工业，它能够与动物皮中的蛋白质结合并沉淀，将其转化为耐用的皮革。它与胶原纤维形成稳定的复合物，交联并稳定蛋白质结构，从而产生柔软、柔韧、防水的皮革产品。富含单宁酸的植物提取物用于传统和现代鞣制工艺。

单宁酸在食品和饮料行业中用作增味剂、稳定剂和抗氧化剂。它赋予某些食品和饮料（如葡萄酒、啤酒和茶）苦涩的味道，从而改善其感官特征。单宁酸还可作为天然防腐剂，抑制食品中的微生物生长和氧化酸败。它被添加到葡萄酒和啤酒中以提高风味稳定性和保质期。

单宁酸具有多种药理特性，包括抗炎、抗菌和抗氧化作用。它被用于药物配方中，在伤口愈合、胃肠道疾病和皮肤病方面具有潜在的疗效。基于单宁酸的制剂（如软膏、漱口水和外用溶液）用于治疗烧伤、溃疡和粘膜炎症。

单宁酸在纺织品染色和印花过程中用作媒染剂或染料固定剂。它增强了天然染料对纺织纤维的附着力，提高了色牢度和耐洗性。单宁酸与金属离子形成配位络合物，促进它们与织物基质结合并增强染料吸收。它用于传统染色技术和环保纺织品的印花方法。

单宁酸在摄影和造纸行业中用作照相显影剂和纸张上浆剂。它在摄影过程中充当还原剂，促进照相乳剂上潜影卤化银的显影。单宁酸还可以作为上浆剂提高纸制品的强度、亮度和印刷性，从而提高印刷质量。

单宁酸因其收敛和抗氧化特性而被加入化妆品和个人护理产品中。它有助于收紧和调理皮肤，缩小毛孔，缓解皮肤刺激和炎症症状。含有单宁酸的配方用于爽肤水、收敛剂和抗衰老治疗等护肤产品，以促进皮肤健康和恢复活力。

参考文献

2000. Antioxidative phenolic compounds from the roots of Rhodiola sachalinensis A. Bor. Archives of Pharmacal Research.
DOI: 10.1007/bf02976571

2024. Integral valorization of two-phase olive mill waste: extraction of cellulose and lignin and their characterization. Euro-Mediterranean Journal for Environmental Integration.
DOI: 10.1007/s41207-024-00521-3

2023. Production of Liquid Soap from Castor Oil and VCO with the Addition of Sorghum Tannins and Lemongrass Essential Oil as Anti-Bacterial Ingredients. The 6th Mechanical Engineering, Science and Technology (MEST 2022) International Conference.
DOI: 10.2991/978-94-6463-134-0_38