1-辛烯-3-基乙酸酯
[CAS# 2242-10-6]

基本信息

• 产品分类: 香精与香料
• 产品名称: 1-辛烯-3-基乙酸酯
• 英文名: 1-Octen-3-yl acetate
• 分子式: C₁₀H₁₈O₂
• 分子量: 170.25
• CAS 登录号: 2242-10-6
• EC 号码: 219-474-7
• 分子行输入简码SMILES: CCCCCC(C=C)OC(=O)C

物理化学性质

• 密度: 0.878
• 沸点: 80 °C
• 折射率: 1.425
• 闪点: 74 °C

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H302-H317
• 防护标签: P261-P264-P264+P265-P270-P272-P280-P301+P317-P302+P352-P305+P354+P338-P317-P321-P330-P333+P317-P362+P364-P501

发现和应用

1-辛烯-3-基乙酸酯是一种有机化合物，其结构独特，具有带有乙酸酯官能团的辛烯基链。其化学式为 C10H18O2，主要以其令人愉悦的蘑菇状气味而闻名，在各个行业中都很有价值。该化合物属于脂肪酸酯类，是辛烯的衍生物，通常来自天然来源或通过各种化学反应合成。1-辛烯-3-基乙酸酯的发现可以追溯到 20 世纪初，当时研究人员开始探索天然产物的化学性质及其在香精和香料中的潜在应用。

1-辛烯-3-基乙酸酯的合成可以通过 1-辛烯-3-醇与乙酸或乙酸酐的酯化来实现。该反应通常需要酸催化剂的存在以促进酯键的形成。所得化合物表现出独特的嗅觉特性，这使其成为香料和食品行业关注的课题。

1-辛烯-3-基乙酸酯的主要应用之一是香精香料行业。其特有的蘑菇状香气被用于各种配方，包括香水、化妆品和食品调味料。该化合物因其能够赋予独特的泥土气息、增强产品的感官体验而特别受重视。在食品工业中，它用于在酱汁、汤和加工食品中创造天然风味，有助于整体口味。

除了在香精香料中的应用外，1-辛烯-3-基乙酸酯还在农业领域引起了关注。研究表明，这种化合物在植物信号传递和与害虫的相互作用中发挥作用。某些植物会释放 1-辛烯-3-基乙酸酯作为挥发性有机化合物，可以吸引有益昆虫或阻止食草性害虫。人们正在探索该化合物的这一功能，以期将其用于开发天然害虫管理策略，从而减少对合成农药的依赖。

此外，人们还在研究 1-辛烯-3-基乙酸酯的潜在健康益处。初步研究表明，该化合物可能具有抗菌特性，使其成为进一步探索开发食品和化妆品天然防腐剂的候选物。它抑制某些细菌和真菌生长的能力凸显了其作为各种配方中安全有效添加剂的潜力。

尽管 1-辛烯-3-基乙酸酯用途广泛，但其安全考虑至关重要。监管机构会监控其在食品和化妆品中的使用情况，以确保符合安全标准。制造商必须对该化合物的安全性和有效性进行彻底评估，以保护消费者健康。

总之，1-辛烯-3-基乙酸酯是一种用途广泛的化合物，在香精香料行业、农业和潜在的健康相关用途中具有重要应用。它的发现和发展为创新应用开辟了道路，强调了持续研究的重要性，以充分了解其潜力并提高其在各个领域的实用性。

参考文献

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