大马士酮
[CAS# 23726-93-4]

基本信息

• 产品分类: 香精与香料
• 产品名称: 大马士酮
• 英文名: beta-Damascenone
• 别名: (E)-1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-one
• 分子式: C₁₃H₁₈O
• 分子量: 190.28
• CAS 登录号: 23726-93-4
• EC 号码: 245-844-2
• 分子行输入简码SMILES: C/C=C/C(=O)C1=C(C=CCC1(C)C)C

物理化学性质

• 沸点: 13 °C (116 mmHg)

安全数据

• 危险品标志: GHS07;GHS09 警告
• 危害标签: H315-H317-H411
• 防护标签: P261-P264-P272-P273-P280-P302+P352-P321-P332+P317-P333+P317-P362+P364-P391-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	2	H411
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317
皮肤致敏	Skin Sens.	1A	H317
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315

发现和应用

β-大马酮是一种天然化合物，于 20 世纪中叶首次被发现。它是一种大马酮，大马酮是一类以其在香水行业中的重要作用而闻名的化合物。β-大马酮因其花香和果香而闻名，这使它成为各种香水配方中的宝贵成分。

β-大马酮的发现源于人们对识别和表征造成花果复杂香气的化合物的兴趣。它最初是从玫瑰油中分离出来的，玫瑰的特有香味就是由它产生的。它的化学结构包括带有羰基的大马士革骨架，这是其芳香特性的关键。

β-大马酮的主要应用之一是香水行业。其令人愉悦且用途广泛的香味使其成为香水、古龙水和香味产品配方中必不可少的成分。它用于为香水赋予浓郁、玫瑰和果香的特性，增强产品的整体感官体验。 β-大马酮还用于调味，其香气可以模仿各种水果和花香的味道和气味。

除了用于香水和调味品外，β-大马酮还可用于化妆品行业。它用于洗发水、乳液和面霜等产品中，以提供理想的香味。它的稳定性和与其他成分的兼容性使其成为增强化妆品配方感官品质的首选。

该化合物的作用不仅限于消费品。β-大马酮还用于研究气味感知机制和芳香化合物的合成。其独特的性质和应用凸显了其在化学和感官科学领域的重要性。

尽管β-大马酮具有有益的用途，但处理时应遵循安全准则，以避免与高浓度相关的潜在危害。它在各个行业的广泛应用凸显了其作为化合物的价值和多功能性。

参考文献

2024. Identification of volatile components in Carthamus tinctorius honey using widely-targeted volatilome. *Journal of Food Measurement and Characterization*, 18(5).
DOI: 10.1007/s11694-024-02529-3

2023. Volatile organic compounds produced by some synthetic essential oils as biological fumigants against Botrytis cinerea on apples. *Chemical and Biological Technologies in Agriculture*, 10(1).
DOI: 10.1186/s40538-023-00505-5

2023. The bacterial succession and its role in flavor compounds formation during the fermentation of cigar tobacco leaves. *Bioresources and Bioprocessing*, 10(1).
DOI: 10.1186/s40643-023-00694-9