葡萄糖酸
[CAS# 526-95-4]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 糖类化合物 >> 单糖
• 产品名称: 葡萄糖酸
• 英文名: Gluconic acid
• 分子式: C₆H₁₂O₇
• 分子量: 196.16
• CAS 登录号: 526-95-4
• EC 号码: 208-401-4
• 分子行输入简码SMILES: C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)O)O)O)O)O)O

物理化学性质

• 密度: 1.243 g/mL
• 熔点: 131 °C
• 折射率: 1.4161
• 比旋光度: 9

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H315-H319
• 防护标签: P264-P264+P265-P280-P302+P352-P305+P351+P338-P321-P332+P317-P337+P317-P362+P364

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335

发现和应用

葡萄糖酸于 19 世纪末由德国化学家 Kiliani 首次分离，其独特性质引起了研究人员的兴趣。它属于有机酸家族，由葡萄糖通过氧化而得，氧化过程由微生物作用或化学合成促成。葡萄糖酸最初作为食品添加剂和螯合剂而被研究，但很快便发现其用途超出了这些领域。

葡萄糖酸的多功能性很快在各个行业中显现出来。在农业中，它被用作土壤改良剂和肥料成分，可增强植物对养分的吸收。它的螯合特性使其用于在清洁产品和工业除垢剂中，可与金属离子结合，防止沉淀和结垢。

在食品工业中，葡萄糖酸可用作防腐剂和酸化剂，调节酸度水平并延长各种产品的保质期。其温和的酸性和非腐蚀性也使其适用于药物配方，可以稳定药物并增强药物输送系统。

随着环保意识的增强，葡萄糖酸作为可持续替代品在多种应用中获得关注。生物技术进步利用微生物发酵以经济的方式生产葡萄糖酸，对环境的影响最小。这种方法不仅减少了对化学合成的依赖，还为生物基经济打开了大门。

当代研究继续探索葡萄糖酸的新领域。葡萄糖酸在生物医学中的作用，特别是在组织工程和药物靶向中，为创新治疗方法带来了希望。此外，纳米技术的进步已将葡萄糖酸整合到纳米材料合成中，为催化和可再生能源等领域做出了贡献。

参考文献

2003. Protective effect of magnesium gluconate against cisplatin-induced acute renal failure. Anti-Cancer Drugs, 14(9).
DOI: 10.1097/00001813-200310000-00008

2003. Environmental fate and effects of DEEDMAC, EDTA, and gluconate. Environmental Toxicology and Chemistry, 22(10).
DOI: 10.1897/02-512

1994. Biosynthesis of novel copolyesters by Pseudomonas oleovorans from glucose and n-alkanoic acids. Macromolecular Chemistry and Physics, 195(8).
DOI: 10.1002/macp.1994.021950812