甘氨酸
[CAS# 56-40-6]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 常见氨基酸及蛋白质类药
• 产品名称: 甘氨酸
• 英文名: Glycine
• 别名: Aminoacetic acid; Gly; Iconyl; Monazol
• 分子式: C₂H₅NO₂
• 分子量: 75.07
• 蛋白质序列: G
• CAS 登录号: 56-40-6
• EC 号码: 200-272-2
• 分子行输入简码SMILES: C(C(=O)O)N

物理化学性质

• 密度: 1.595
• 熔点: 182 °C
• 沸点: 233 °C
• 水溶性: 25 g/100 mL (25 °C)

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 防护标签: S22;S24/25

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335

发现和应用

甘氨酸是蛋白质中常见的20种氨基酸中最简单的一种。它在各种生物过程中起着至关重要的作用，在医学、工业和研究中有着广泛的应用。

甘氨酸最早于1820年由法国化学家Henri Braconnot在研究明胶时发现。Braconnot用硫酸水解明胶，分离出甘氨酸，这是一种甜味结晶物质。这一发现是理解蛋白质组成和氨基酸在生物系统中的作用的重要里程碑。

甘氨酸的分子式为C2H5NO2，其特点是结构简单：侧链只有一个氢原子。这使得甘氨酸在氨基酸中独一无二，因为它是唯一一种非手性的氨基酸。甘氨酸极易溶于水，等电点约 6.06。

甘氨酸在体内发挥多种基本功能，它是蛋白质的组成部分，在翻译过程中被整合到肽和蛋白质中。甘氨酸在中枢神经系统中起抑制性神经递质的作用，特别是在脊髓、脑干和视网膜中。它是胶原蛋白的主要成分，胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质，为组织提供结构支撑。甘氨酸参与各种生物分子的合成，包括血红素、嘌呤和肌酸。

甘氨酸用于各种医疗应用，它被用作膳食补充剂，以支持肌肉生长、改善睡眠质量和促进整体健康。甘氨酸是某些静脉 (IV) 溶液和口服补液盐的成分。它还用作抗酸药中的缓冲剂。

在工业上，甘氨酸有多种用途，甘氨酸用作增味剂和人工甜味剂的成分。它的甜味和掩盖苦味的能力使其在食品加工中很有价值。它用于生产除草剂，例如草甘膦，是全球使用最广泛的除草剂之一。

甘氨酸广泛用于生化研究和实验室应用。由于它在生理 pH 范围内的缓冲能力，用于电泳和其他生化技术的缓冲溶液中。甘氨酸是许多细胞培养基的成分，支持体外细胞的生长和维持。

甘氨酸还用于化妆品行业，因其保湿和调理特性而被纳入配方中。甘氨酸有助于改善皮肤弹性和光滑度。

甘氨酸被监管机构普遍认为是安全的 (GRAS)。它耐受性良好，毒性低，适合用于各种应用，包括食品和药品。甘氨酸的应用范围很广，从医疗和工业用途到研究和化妆品，突显了它的多功能性。它在生物过程中的基本作用及其功能特性使其成为多个领域的宝贵物质。作为一种天然存在的氨基酸，甘氨酸具有生物相容性，可以被人体轻松利用或代谢。这使其成为医疗和治疗领域的理想候选者。

参考文献

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1857. Zur Chemie der Nebennieren. Archiv für pathologische Anatomie und Physiologie und für klinische Medicin, 13(3-4).
DOI: 10.1007/bf01939540