多聚磷酸钠
[CAS# 68915-31-1]

基本信息

• 产品分类: 无机化工 >> 无机盐 >> 磷化物、金属的磷酸、偏磷酸、次磷酸和焦磷酸盐
• 产品名称: 多聚磷酸钠
• 英文名: Sodium hexametaphosphate
• 别名: Sodium polyphosphate
• 分子式: (NaPO₃)_n
• CAS 登录号: 68915-31-1
• EC 号码: 272-808-3

安全数据

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	1	H410
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335
特定目标器官毒性—重复接触	STOT RE	2	H373
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	2	H371

发现和应用

六偏磷酸钠 (SHMP) 是一种无机化合物，以其强大的螯合能力而闻名，使其在从水处理到食品保鲜等广泛应用中都非常有效。SHMP 于 20 世纪初作为磷酸盐化学广泛研究的一部分被发现，是一种玻璃状、水溶性物质，化学式为 (NaPO₃)₆。它属于偏磷酸盐组，其中磷酸盐单元形成环状结构而不是线性链，使其具有独特的化学性质，特别是螯合金属离子的能力。SHMP 是工业和消费产品中的关键成分，因为它具有多功能性和与矿物质结合的有效性，可提高矿物质控制至关重要的产品的性能。

SHMP 的主要应用之一是在水处理中，它充当螯合剂，与钙和镁等金属离子结合，以防止水垢和矿物质沉积物的形成。在市政供水系统中，它有助于控制管道中的矿物质堆积并降低水的硬度，从而延长基础设施的使用寿命并改善水质。在工业水处理中，SHMP 用于防止锅炉和冷却系统中的结垢和结垢，从而提高能源效率并降低维护成本。它的螯合特性使其成为在市政和工业环境中保持平稳、清洁和高效供水系统的宝贵药剂。

在食品工业中，SHMP 作为添加剂发挥着重要作用，特别是在加工食品和罐装食品中。它作为螯合剂的特性可防止食品质地和外观发生不良变化，因为它可以稳定颜色并抑制矿物质结晶。在海鲜加工中，SHMP 用于保持水分和质地，确保最终产品保持新鲜和美味。它的作用延伸到乳制品、肉类和烘焙产品，它可以延长保质期、增强风味并保持一致性。由于其安全性和有效性，SHMP 已被美国食品药品监督管理局 (FDA) 等监管机构批准用于特定食品应用，这凸显了其在现代食品加工中的重要性。

除了水处理和食品，SHMP 还广泛用于洗涤剂和清洁剂的生产。它能够隔离钙和镁离子，从而防止肥皂浮渣形成和矿物质残留，增强了洗涤剂（尤其是在硬水中）的清洁能力。SHMP 还可用于个人护理产品，例如牙膏，在其中充当牙垢控制剂。通过与钙离子结合，它可以防止牙结石积聚，有助于改善口腔卫生。这种在清洁和个人护理领域的广泛用途凸显了 SHMP 在提高各个行业产品性能方面的多功能性和有效性。

SHMP 还在陶瓷和其他需要精细控制颗粒分散的行业中发挥着作用。它作为分散剂的能力使颗粒能够均匀悬浮，这对陶瓷、涂料和油漆至关重要。通过防止颗粒聚集，六偏磷酸钠可实现更光滑、更一致的涂层，从而提高产品质量和美观度。这种特性在造纸和纺织品制造中同样有价值，六偏磷酸钠可确保颜料和化学品均匀分布，从而提高产品质量。

尽管六偏磷酸钠具有诸多优势，但它对环境的影响仍是研究的主题，尤其是其磷酸盐含量。天然水中过量的磷酸盐会导致水体富营养化，从而导致藻类和其他水生植物过度生长，最终破坏水生生态系统。因此，使用六偏磷酸钠的行业越来越多地寻找管理和减轻磷酸盐排放以减少环境影响的方法。对可持续性的持续关注导致了废水处理实践的创新，并重新引起了人们对了解六偏磷酸钠使用的长期生态影响的兴趣。

总之，六偏磷酸钠是一种适用于不同行业的宝贵化学品，在水处理、食品加工、清洁等领域提供了重要益处。它独特的隔离矿物质的能力提高了多种应用的性能、稳定性和效率，尽管环境因素继续影响着它的使用。

参考文献

2024. Soluble Salts in Processed Cheese Prepared with Citrate- and Phosphate-Based Calcium Sequestering Salts. Molecules (Basel, Switzerland), 29(15).
DOI: 10.3390/molecules29153631

2021. Effects of sodium hexametaphosphate, sodium tripolyphosphate and sodium pyrophosphate on the ultrastructure of beef myofibrillar proteins investigated with atomic force microscopy. Food Chemistry, 338.
DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.128146

2020. Influence of sodium pyrophosphate on the physicochemical and gelling properties of myofibrillar proteins under hydroxyl radical-induced oxidative stress. Food & Function, 11(3).
DOI: 10.1039/c9fo02412c