柠檬酸钙
[CAS# 7693-13-2]

基本信息

• 产品分类: 有机原料 >> 羧酸类化合物及衍生物 >> 羧酸酯及其衍生物的盐
• 产品名称: 柠檬酸钙
• 英文名: Calcium citrate
• 别名: 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid calcium salt
• 分子式: C₆H₆CaO₇
• 分子量: 230.18
• CAS 登录号: 7693-13-2
• EC 号码: 231-703-2
• 分子行输入简码SMILES: C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)O)O.[Ca+2]

发现和应用

柠檬酸钙于 19 世纪末首次被发现和研究，是一种源自柠檬酸的盐。柠檬酸在柑橘类水果中含量丰富，具有酸性和螯合金属的能力。柠檬酸与氢氧化钙或碳酸钙结合形成柠檬酸钙，这种化合物在人体中易溶，从而具有高生物利用度。

柠檬酸钙的化学式为 Ca3(C6H5O7)2·4H2O。它由钙离子 (Ca2+) 与柠檬酸根离子 (C6H5O7-) 复合而成，与水分子形成稳定的结晶。与其他钙盐（如碳酸钙）相比，这种结构更容易溶解和吸收，尤其是在胃酸减少的情况下。

柠檬酸钙的主要应用在于其营养价值。钙是各种生理功能所必需的矿物质，包括骨骼形成、肌肉收缩和神经传递。柠檬酸钙补充剂被广泛用于支持骨骼健康和预防骨质疏松症，尤其是对患有影响钙吸收疾病或需要非酸性钙补充剂的患者。

在药物配方中，柠檬酸钙是一种多功能赋形剂和营养补充剂。由于它对胃酸有中和作用并能提高生物利用度，因此通常被包含在抗酸药和钙强化药物中。柠檬酸钙在水中的溶解度使其易于加入液体配方和咀嚼片中，从而提高患者的依从性和吸收率。

食品行业将柠檬酸钙用作各种产品的强化剂，包括果汁、乳制品替代品和早餐谷物。其温和的口感和与酸性环境的兼容性使其成为增强钙含量的理想选择，不会对风味或质地产生不利影响。强化食品在解决饮食缺陷和促进整体健康方面发挥着至关重要的作用，特别是对于钙摄入不足的人群。

除了营养之外，柠檬酸钙还因其在治疗高血压、妊娠期先兆子痫和某些神经系统疾病等的潜在治疗应用而受到关注。研究继续探索其在促进心血管健康和减轻与缺钙有关疾病的风险方面的作用。

从环境角度来看，按照监管指南使用时，柠檬酸钙是安全且对环境无害的。

参考文献

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