L-乳酸
[CAS# 79-33-4]

基本信息

• 产品分类: 化学试剂 >> 有机试剂 >> 脂肪酸
• 产品名称: L-乳酸
• 英文名: L(+)-Lactic acid
• 别名: (S)-(+)-2-Hydroxypropanoic acid; Sarcolactic acid
• 分子式: C₃H₆O₃
• 分子量: 90.08
• CAS 登录号: 79-33-4
• EC 号码: 201-196-2
• 分子行输入简码SMILES: C[C@@H](C(=O)O)O

物理化学性质

• 密度: 1.206
• 熔点: 18 °C
• 沸点: 125 °C
• 折射率: 1.427
• 闪点: 110 °C
• 比旋光度: -13 °
• 水溶性: 溶解

安全数据

• 危险品标志: GHS05;GHS07 危险
• 危害标签: H314-H315-H318
• 防护标签: P260-P264-P264+P265-P280-P301+P330+P331-P302+P352-P302+P361+P354-P304+P340-P305+P354+P338-P316-P317-P321-P332+P317-P362+P364-P363-P405-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1C	H314
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1	H314
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1B	H314
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1A	H314
对金属有腐蚀作用的物质或混合物	Met. Corr.	1	H290
呼吸道致敏	Resp. Sens.	1	H334

发现和应用

L(+)-乳酸是一种重要的化学化合物，在各个领域具有广泛的应用。L(+)-乳酸于 1780 年由瑞典化学家 Carl Wilhelm Scheele 首次从酸奶中分离出来。它的发现标志着对生物系统中发酵过程的早期认识，为理解微生物代谢和有机酸的产生奠定了基础。从化学上讲，L(+)-乳酸是一种羟基羧酸，是乳酸的 L-对映体，分子式为 C?H?O?。其结构由三碳骨架上与羧酸基团相邻的羟基组成。

在生物系统中，L(+)-乳酸在无氧代谢中起着至关重要的作用，它是各种生物体（包括人类）在剧烈运动过程中糖酵解的副产物。它的存在会导致肌肉疲劳和随后的恢复过程。工业上，L(+)-乳酸主要通过微生物发酵生产，利用乳酸杆菌和乳球菌等细菌。这种方法因效率高、可持续性强以及能够产生适用于广泛应用的高纯度乳酸的能力而受到青睐。

L(+)-乳酸的主要应用是食品和饮料行业。它可作为多种产品的酸化剂、pH 调节剂和增味剂，包括乳制品、烘焙食品、饮料和糖果。其温和的口感和天然来源使其成为调节酸度和增强食品保鲜效果的首选，有助于改善口感和延长保质期，同时不影响产品质量。

在制药领域，L(+)-乳酸可用于药物输送系统和外用制剂的成分。其生物相容性和生物降解性使其成为控释制剂和生物可吸收医疗植入物的理想选择。此外，L(+)-乳酸衍生物因其保湿和去角质特性而用于化妆品配方，满足了消费者对天然和可持续护肤剂日益增长的需求。

L(+)-乳酸的生物降解性和无毒性质使其可用于环保产品。它是生产可生物降解聚合物（如聚乳酸 (PLA)）的前体，可用于生物塑料、包装材料和农业覆盖物。这些材料为传统塑料提供了可再生的替代品，减少了对化石燃料的依赖并减轻了对环境的影响。

参考文献

2020. Lactic Acid Production and Its Application in Pharmaceuticals. Bioactive Natural products in Drug Discovery, 1(16).
DOI: 10.1007/978-981-15-1394-7_16

1991. L-lactate uptake by rat liver. Effect of food deprivation and substrate availability. The Biochemical journal, 273(1).
DOI: 10.1042/bj2730195

1991. Kinetic mechanism of the endogenous lactate dehydrogenase activity of duck epsilon-crystallin. Archives of Biochemistry and Biophysics, 284(2).
DOI: 10.1016/0003-9861(91)90297-v