茶多酚
[CAS# 84650-60-2]

基本信息

• 产品分类: 食品添加剂 >> 抗氧化剂
• 产品名称: 茶多酚
• 英文名: Tea polyphenol
• 别名: Green Tea Extract; 5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-chromen-3-yl 3,4,5-trihydroxybenzoate
• 分子式: C₂₂H₁₈O₁₁
• 分子量: 458.37
• CAS 登录号: 84650-60-2
• EC 号码: 283-519-7
• 分子行输入简码SMILES: C1C(C(OC2=CC(=CC(=C21)O)O)C3=CC(=C(C(=C3)O)O)O)OC(=O)C4=CC(=C(C(=C4)O)O)O

物理化学性质

• 密度: 1.9±0.1 g/cm³, 计算值^*
• 折射率: 1.857, 计算值^*
• 沸点: 909.1±65.0 °C (760 mmHg), 计算值^*
• 闪点: 320.0±27.8 °C, 计算值^*

^* 使用计算机软件 Advanced Chemistry Development (ACD/Labs) Software.

安全数据

• 危险品标志: GHS02 危险
• 危害标签: H225
• 防护标签: P210-P233-P240-P241-P242-P243-P280-P303+P361+P353-P370+P378-P403+P235-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
易燃液体	Flam. Liq.	3	H226

发现和应用

茶多酚是茶叶中发现的一组天然化合物，主要来源于茶叶。这些多酚，主要是儿茶素，是饮茶带来许多健康益处的原因。茶多酚以其抗氧化、抗炎和抗菌特性而闻名，使其在药用和美容应用中都具有重要价值。主要的茶多酚包括表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯，其中表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 是研究最多且具有生物活性的。

茶多酚的发现可以追溯到几个世纪以前，古代文化中就有将茶用于药用的传统记载。19 世纪，科学家开始从茶中分离单个多酚化合物，从而确定儿茶素是关键的生物活性成分。 20 世纪后期，随着现代分析技术能够详细表征这些化合物及其对人体健康的影响，对茶多酚健康益处的研究激增。

茶多酚以其强大的抗氧化活性而闻名，它在消除自由基和防止细胞氧化损伤方面起着关键作用。这种抗氧化特性使茶多酚成为预防心血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病的重要研究课题。研究表明，茶多酚可以通过改善血脂状况、降低血压和促进血管健康来帮助降低患心脏病的风险。此外，茶多酚被认为具有抗炎作用，这可能有助于其对慢性炎症的保护作用。

除了心血管健康之外，茶多酚还因其在癌症预防方面的潜力而受到认可。茶多酚（尤其是 EGCG）的抗癌特性已在体外和动物模型中得到广泛研究。这些化合物被认为会干扰癌症发展的各个阶段，包括肿瘤的起始、促进和转移。此外，茶多酚已被证明可以增强某些化疗药物的有效性，使其成为癌症治疗中很有前途的辅助手段。

除了内在健康益处外，茶多酚还用于化妆品和护肤品中。由于其抗氧化和抗炎特性，茶多酚被加入外用配方中，以保护皮肤免受氧化应激，减少衰老迹象，促进皮肤健康。它们通常存在于面霜、乳液、精华液和面膜等产品中，有助于保护皮肤免受环境损害，改善皮肤弹性，减少衰老迹象。

茶多酚在食品和饮料行业也有应用。由于其抗菌特性，它们被用作天然防腐剂，有助于延长食品的保质期。此外，茶多酚经常被加入功能性饮料和补充剂中，以其健康益处为卖点，包括抗氧化支持、体重管理和改善新陈代谢。

茶多酚的发现为其在各个行业中的广泛应用铺平了道路，特别是在医疗保健、美容和食品领域。随着研究的不断深入，茶多酚的新应用可能会出现，从而进一步提升其作为天然生物活性化合物的价值。

参考文献

2019. Crystal engineering as a scientific basis for modification of physicochemical properties of bioflavonoids. Russian Chemical Bulletin, 68(12).
DOI: 10.1007/s11172-019-2684-z

2006. Determination of the Predominant Catechins in Acacia catechu by Liquid Chromatography/Electrospray Ionization−Mass Spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(8).
DOI: 10.1021/jf0531499

2000. New Flavonol Triglycosides from Tea (Camellia sinensis). Natural Product Letters, 14(4).
DOI: 10.1080/10575630008041237