虎杖甙; 云杉新甙

CAS 27208-80-6

虎杖甙即反式云杉新甙，是白藜芦醇通过氧连接葡萄糖残基的产物。此键使它成为独立分子，而非一起溶解的两个成分。一项葡萄汁研究测量了云杉新甙及游离白藜芦醇各自的顺反形式。双键几何不同的物质可质量相同，而完整葡萄糖苷与去糖后物质结构不同，所以这些区分重要。断开糖苷键后测游离白藜芦醇，与测完整虎杖甙回答不同问题。报告应说明测了什么形式及测前是否转化。某份葡萄汁的结果描述该样品，并非所有葡萄产品的通用组成。