盐酸

CAS 7647-01-0

胃酸能帮助蛋白质变性、激活胃蛋白酶，并杀死许多随食物进入的微生物。但胃壁并不是裸露在强酸中。

黏液层形成物理屏障，其中的碳酸氢盐在组织表面中和酸；胃上皮细胞之间保持紧密连接，并能快速更新。盐酸体现了一个重要的生物学原则：强烈的化学反应可以被精确限制在正确的位置。