化学品分类目录

羰基缩合物是有助于各种食品和饮料风味的化合物。 这些物质通常在烹饪过程中形成，例如美拉德反应，并为烘烤、烘焙或烧烤菜肴带来诱人的香气和味道。 它们增加了风味的深度和复杂性，使其成为烹饪化学的重要组成部分。