碳酸氢铵
[CAS# 1066-33-7]

基本信息

• 产品分类: 无机化工 >> 无机盐 >> 无机铵盐
• 英文名: Ammonium bicarbonate
• 别名: Ammonium hydrogen carbonate
• 产品名称: 碳酸氢铵; 酸式碳酸铵; 重碳酸铵
• 分子式: NH₄HCO₃
• 分子量: 79.05
• CAS 登录号: 1066-33-7
• EC 号码: 213-911-5
• 分子行输入简码SMILES: C(=O)(O)[O-].[NH4+]

物理化学性质

• 溶解度: 溶解 (cold water), 不溶 (alcohol, acetone) (实验值)
• 密度: 1.586 g/mL (实验值)
• 熔点: 60 ºC (实验值)

安全数据

• 危险品标志: GHS07 Warning
• 危害标签: H302
• 防护标签: P264-P270-P301+P317-P330-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	3	H412
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335
对水生环境急性有害	Aquatic Acute	1	H400
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	2	H411

• 危险品运输编号: UN 9081

发现和应用

碳酸氢铵的化学式为 NH₄HCO₃，是一种由铵和碳酸氢根离子结合形成的无机化合物。它通常是一种可溶于水的白色结晶固体。碳酸氢铵主要用于生产肥料、作为食品中的发酵剂以及各种化学工艺。它的发现和应用对工业过程和日常产品都至关重要，特别是在农业和食品生产中。

碳酸氢铵的发现可以追溯到对氨和碳酸化合物的早期研究。铵盐最早是在 18 世纪被认可的，氨生产方法的研究在 19 世纪得到了发展。碳酸氢铵本身是通过氨与二氧化碳反应而开发的，在特定条件下会形成碳酸氢铵。作为更广泛地了解氮的化学性质及其应用的一部分，人们探索了这种化合物的性质。

碳酸氢铵的主要用途之一是在化肥工业中。碳酸氢铵是氮的来源，是植物生长的重要营养物质，常用作氮肥的成分。这种化合物极易溶于水，植物可以有效吸收养分。碳酸氢铵作为肥料的使用可以追溯到 20 世纪初，它仍然是农业实践中必不可少的材料，特别是对于需要大量氮才能生长的作物而言。然而，碳酸氢铵已逐渐被尿素和硝酸铵等其他氮肥所取代，这些氮肥通常更具成本效益。

碳酸氢铵还用作食品工业中的发酵剂。它在生产饼干、薄脆饼干和其他烘焙食品时特别有用。加热后，碳酸氢铵分解成氨、二氧化碳和水，从而在面团中产生气泡，使其膨胀。这种特性使碳酸氢铵成为需要轻盈、蓬松质地的食谱中的关键成分。虽然随着小苏打和泡打粉的出现，碳酸氢铵作为发酵剂的使用已经减少，但它仍然用于特定的传统烘焙工艺。

除了在农业和食品生产中的作用外，碳酸氢铵还可用于制药和化学工业。它被用作合成其他化学品的试剂，特别是在需要释放氨或二氧化碳的过程中。该化合物还用于制备某些金属盐和其他化学物质的纯化。

尽管碳酸氢铵很有用，但必须小心处理。大量吸入或摄入碳酸氢铵可能会造成危险，长期接触可能会导致呼吸道刺激。此外，它的分解会释放出氨气，高浓度时有毒。因此，在工业和实验室环境中处理该物质时，安全规程至关重要。

总之，碳酸氢铵是一种用途广泛的化合物，在农业、食品生产和化学制造中具有重要应用。虽然碳酸氢铵在肥料和烘焙中的作用使其成为一种必需物质，但出于健康和安全方面的考虑，其使用受到限制。作为氮循环的关键参与者和基本工业过程的组成部分，碳酸氢铵继续为全球经济的各个部门做出贡献。