alpha-紫罗酮
[CAS# 127-41-3]

基本信息

• 产品分类: 香精与香料 >> 合成香料 >> 酮类香料 >> 萜烯酮
• 英文名: alpha-Ionone
• 别名: 4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one
• 产品名称: alpha-紫罗酮; alpha-紫罗兰酮; 甲位紫罗兰酮; 4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯基-1-基)-3-丁烯-2-酮
• 分子式: C₁₃H₂₀O
• 分子量: 192.30
• CAS 登录号: 127-41-3
• EC 号码: 204-841-6
• FEMA 登录号: 2594
• 分子行输入简码SMILES: CC1=CCCC(C1/C=C/C(=O)C)(C)C

物理化学性质

• 密度: 0.9±0.1 g/cm³, 计算值^*, 0.931 g/mL (实验值)
• 折射率: 1.512, 计算值^*, 1.498 (实验值)
• 沸点: 257.6 ºC (760 mmHg), 计算值^*, 259 ?263 ºC (实验值)
• 闪点: 104.4 ºC, 计算值^*, 117 ºC (实验值)

^* 使用计算软件 Advanced Chemistry Development (ACD/Labs).

安全数据

• 危险品标志: GHS07;GHS08;GHS09 Danger
• 危害标签: H302-H350-H411
• 防护标签: P201-P273-P301+P312+P330-P308+P313-P391-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	3	H412
呼吸道致敏	Resp. Sens.	1	H334
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	2	H411
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	1	H411

• 危险品运输编号: UN 3082

发现和应用

α-紫罗兰酮是一种化学化合物，因其独特的香气和在香水行业的重要作用而广为人知。它是一种紫罗兰酮，是一类源自类胡萝卜素的有机化合物。α-紫罗兰酮具有令人愉悦的花香、木香和紫罗兰般的气味，常用于香水、化妆品的生产和调味剂。这种化合物天然存在于多种植物中，包括紫罗兰和某些水果，这为其独特的香味做出了贡献。

α-紫罗兰酮最早是在 19 世纪发现的，当时研究人员开始研究紫罗兰等花朵精油的化学成分。这种分子是在研究这些花朵的香味时分离出来的。与紫罗兰酮家族的其他成员一样，α-紫罗兰酮的结构基于萜类化合物骨架，具体衍生自类胡萝卜素的降解，类胡萝卜素是植物中的色素。其分子结构由双环结构组成，带有羰基和甲基，这使其具有独特的香气。

α-紫罗兰酮的主要应用是在香水行业，它是各种香水和香味产品的关键成分。它因其复杂的花香而受到重视，这种香味类似于紫罗兰的香味。因此，它经常被包含在花香或粉末香水组合物中。α-紫罗兰酮还用于生产化妆品，包括乳液、面霜和洗发水，其宜人的香味增强了产品的整体感官体验。

除了用于香水外，α-紫罗兰酮还用作食品中的调味剂。它用于为食品赋予微妙的紫罗兰味，尽管它在食品中的应用不如在香水行业中那么普遍。尽管用量很少，但 α-紫罗兰酮有助于某些糖果和饮料的整体风味。

除了在香料和调味品中的作用外，α-紫罗兰酮还因其潜在的治疗特性而被研究，特别是其对中枢神经系统的影响。一些研究表明，该化合物可能具有轻微的镇静或镇静作用，这可能归因于其令人愉悦的香气。然而，需要进一步研究才能充分了解其潜在的药理学益处。

α-紫罗兰酮是通过氧化一种密切相关的化合物β-紫罗兰酮进行商业合成的。它也可以通过涉及使用天然植物来源的各种合成途径获得。它的可用性和多功能性使其成为从香水到食品生产等各个行业广泛使用的化合物。

总之，α-紫罗兰酮是一种成熟的化合物，在香料和调味品行业中发挥着重要作用。它独特的紫罗兰般的气味使它成为香水、化妆品和一些食品中的流行成分。虽然主要用于其感官特性，但α-紫罗兰酮的潜在药理应用仍在科学研究中继续探索。

参考文献

Vare, T. B., Joshi, R. S. and Giri, A. P., 2024. Aroma Alchemy: Uridine diphosphate-dependent glycosyltransferases mediated regulation of fruit aroma and flavor biosynthesis. Phytochemistry Reviews.
DOI: 10.1007/s11101-024-10049-7

Majumder, S., Ghosh, A. and Bhattacharya, M., 2024. GC朚S analysis underpins ethnomedicinal properties of Rhododendron flower brews from Singalila Himalaya highlighting the anticipated biosynthesis pathways of the bioactives. Discover Food, 4, 171.
DOI: 10.1007/s44187-024-00168-7

van der Schaft, P. H., 2007. Chemical Conversions of Natural Precursors. Flavours and Fragrances, 285.
DOI: 10.1007/978-3-540-49339-6_13