茉莉酮
[CAS# 488-10-8]

基本信息

• 产品分类: 有机原料 >> 有机金属类化合物 >> 有机镁
• 英文名: Jasmone
• 别名: cis-3-Methyl-2-(2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-one; 3-Methyl-(cis-2-penten-1-yl)-2-cyclopenten-1-one; cis-Jasmone
• 产品名称: 茉莉酮; 顺茉莉酮
• 分子式: C₁₁H₁₆O
• 分子量: 164.25
• CAS 登录号: 488-10-8
• EC 号码: 207-668-4
• FEMA 登录号: 3196
• 分子行输入简码SMILES: CC/C=C\CC1=C(CCC1=O)C

物理化学性质

• 密度: 0.94
• 沸点: 134-135 ºC (12 mmHg)
• 折射率: 1.498
• 闪点: 225 ºf

安全数据

• 危险品标志: GHS07 Warning
• 危害标签: H315-H319-H335
• 防护标签: P261-P264-P264+P265-P271-P280-P302+P352-P304+P340-P305+P351+P338-P319-P321-P332+P317-P337+P317-P362+P364-P403+P233-P405-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335
眼刺激	Eye Irrit.	2A	H319
眼刺激	Eye Irrit.	2	H320

发现和应用

茉莉酮是一种天然有机化合物，属于酮类，具体来源于茉莉植物（Jasminum grandiflorum）。其分子式为 C11H16O，主要以其独特宜人的香味而闻名。茉莉酮有两种异构体：顺式茉莉酮和反式茉莉酮，其中顺式茉莉酮在自然界中更常见。

茉莉酮的发现可以追溯到 20 世纪初，当时人们对各种花朵香味的化学成分越来越感兴趣。1891 年，瑞士化学家 Albert Niementowski 首次从茉莉油中分离出茉莉酮。然而，直到后来，其结构才被完全阐明，并成为可能进行合成生产。

茉莉酮因其令人愉悦的香味而被广泛应用于香水行业，让人联想到茉莉花。它的香气既甜美又带有花香，使其成为香水和其他香味产品配方中的宝贵成分。这种化合物可用于制造各种香味，从清淡清新到更复杂和奇异的香味。它的多功能性和与其他芳香化合物良好混合的能力增强了它在香水中的吸引力。

除了在香水行业中的作用外，茉莉酮还可用于农业，特别是在害虫管理中。它是一种信息素，一种可以影响昆虫行为的信号分子。研究表明，顺式茉莉酮可以作为植物防御激活剂，诱导次生代谢产物的产生，从而阻止食草昆虫并吸引这些害虫的天敌。这使得茉莉酮成为综合害虫管理策略的环保选择，减少对合成农药的依赖并促进可持续的农业实践。

茉莉酮作为信息素的作用延伸到其在农业环境中用作驱虫剂和引诱剂。它可以通过驱赶有害昆虫或吸引捕食害虫的有益昆虫来保护农作物。这种双重功能增强了农作物保护并支持农业生态系统的健康。此外，它的天然来源和生物降解性使其成为传统化学农药的环保替代品。

近年来，茉莉酮还因其潜在的治疗应用而受到关注。初步研究表明，它可能具有抗炎和抗菌特性，为其在医疗和化妆品中的应用开辟了可能性。然而，需要更多的研究来充分了解这些特性并开发有效的临床配方。

茉莉酮也用于调味，尽管它在这一领域的应用与其在香水和农业中的应用相比不那么突出。其宜人的香气可以增强某些食品的风味，有助于提高其感官吸引力。

在研究领域，茉莉酮是研究植物-昆虫相互作用和植物防御机制的宝贵工具。通过了解茉莉酮及其类似化合物如何影响昆虫行为和植物反应，科学家可以制定创新的农作物保护和害虫管理策略。

与任何化学物质一样，处理茉莉酮时的安全考虑也很重要。虽然人们普遍认为茉莉酮可安全用于香水、化妆品和农业应用，但应采取适当的预防措施，避免吸入、摄入或皮肤接触。正确的储存和处理方法，包括使用个人防护设备，可确保在各种环境下安全使用茉莉酮。