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CAS: 638-11-9 产品: 丁酸异丙酯 暂时没有厂家供应 |
| 产品分类 | 香精与香料 >> 合成香料 >> 羧酸及酯类香料 >> 芳香族羧酸酯 |
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| 英文名 | Isopropyl butanoate |
| 别名 | 2-Propyl butanoate; Butanoic acid isopropyl ester; 1-Methylethyl butanoate; Isopropyl butyrate; Isopropyl n-butyrate |
| 产品名称 | 丁酸异丙酯; 丁酸 1-甲基乙酯 |
| 分子结构 |  |
| 分子式 | C7H14O2 |
| 分子量 | 130.18 |
| CAS 登录号 | 638-11-9 |
| EC 号码 | 211-320-7 |
| 分子行输入简码 SMILES |
CCCC(=O)OC(C)C |
| 密度 | 0.9±0.1 g/cm3 计算值*, 0.865 g/mL (实验值) |
|---|---|
| 沸点 | 130.5 ºC 760 mmHg (计算值)*, 130 - 131 ºC (实验值) |
| 闪点 | 30.0 ºC (计算值)* |
| 折射率 | 1.404 (计算值)*, 1.393 (实验值) |
| * | 使用计算软件 Advanced Chemistry Development (ACD/Labs). |
| 危险品标志 |
GHS02;GHS07 WarningGHS02 说明 | ||||||||||||||||||||||||
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| 危害标签 | H226-H315-H319-H335 说明 | ||||||||||||||||||||||||
| 防护标签 | P210-P233-P240-P241-P242-P243-P261-P264-P264+P265-P271-P280-P302+P352-P303+P361+P353-P304+P340-P305+P351+P338-P319-P321-P332+P317-P337+P317-P362+P364-P370+P378-P403+P233-P403+P235-P405-P501 说明 | ||||||||||||||||||||||||
| 危害分类 | |||||||||||||||||||||||||
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| SDS | 化学品安全技术说明书参考文本 危险化学品 | ||||||||||||||||||||||||
发现和应用
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丁酸异丙酯是由异丙醇和丁酸反应生成的有机酯。其分子式为 C7H14O2，属于羧酸酯类。该化合物以其浓郁的果香而闻名，常用于香精香料中。 丁酸异丙酯通常通过费歇尔酯化工艺合成，其中异丙醇与丁酸在硫酸等酸性催化剂的作用下发生反应。该反应生成酯和副产物水。其他合成途径包括酯交换法和酶催化法。 该化合物在室温下为无色液体，具有中等挥发性，并具有类似苹果或菠萝的甜美果香。由于这些感官特性，丁酸异丙酯被广泛用作食品、饮料和糖果中的调味剂，以赋予或增强水果风味。 在香料行业，丁酸异丙酯是香水、个人护理产品和家居用品中的一种成分，能够带来清新的果香。其挥发性和宜人的香味使其适合与其他香料化学品混合，以达到理想的香味效果。 由于丁酸异丙酯具有中等极性和溶剂性能，因此也可用作各种工业过程中的溶剂。它可用于涂料、油墨和粘合剂中，这些产品需要平衡溶剂强度和蒸发速率。 该化合物的物理特性包括沸点约为110-115ºC，在水中的溶解度有限，但与乙醇和乙醚等有机溶剂具有良好的混溶性。其密度小于水，这决定了其在混合物和配方中的表现。 用于表征丁酸异丙酯的分析技术包括用于纯度和成分分析的气相色谱法 (GC)、用于分子鉴定的质谱法 (MS) 以及用于确认酯基官能团的红外光谱法 (IR)。核磁共振 (NMR) 光谱用于确定分子结构和验证官能团的位置。 关于安全性，低浓度的丁酸异丙酯通常被认为是安全的，可用于调味和香精。然而，它易燃，应采取适当的预防措施，以防止火灾危险。长时间或过量接触可能会刺激皮肤、眼睛或呼吸道。 总而言之，丁酸异丙酯是一种具有果香味的酯类，因其宜人的香气和适中的挥发性而广泛应用于香精香料行业。它主要由异丙醇和丁酸酯化而成，也可在工业应用中用作溶剂。其物理和化学特性使其在消费品中创造理想的感官体验方面具有重要价值。 参考文献 2021. First-principle kinetic studies of unimolecular pyrolysis of isopropyl esters as biodiesel surrogates. Theoretical Chemistry Accounts, 140(7). DOI: 10.1007/s00214-021-02800-6 2021. Ab initio-based kinetics of hydrogen atom abstraction from methyl propionate by H and CH3 radicals: a biodiesel model. Structural Chemistry, 32(3). DOI: 10.1007/s11224-021-01746-6 2015. Contribution to Volatile Fingerprinting and Physico-chemical Qualities of Minimally Processed Durian cv. Monthong During Storage: Identification of a Novel Chemical Ripeness Marker. Food and Bioprocess Technology, 8(2). DOI: 10.1007/s11947-015-1486-z |
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