盐酸硫胺
[CAS# 67-03-8]

基本信息

• 产品分类: 食品添加剂 >> 营养强化剂 >> 维生素类
• 英文名: Thiamine hydrochloride
• 别名: Vitamin B1 hydrochloride; Aneurine hydrochloride
• 产品名称: 盐酸硫胺; 维生素 B1 盐酸盐; 3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)甲基]-5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑鎓盐酸盐
• 分子式: C₁₂H₁₇ClN₄OS^.HCl
• 分子量: 337.27
• CAS 登录号: 67-03-8
• EC 号码: 200-641-8
• FEMA 登录号: 3322
• 分子行输入简码SMILES: CC1=C(SC=[N+]1CC2=CN=C(N=C2N)C)CCO.Cl.[Cl-]

物理化学性质

• 熔点: 246-254 ºC
• 水溶性: 1 g/mL

安全数据

• 危险品标志: GHS07 Warning
• 危害标签: H319
• 防护标签: P264+P265-P280-P305+P351+P338-P337+P317

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335
眼刺激	Eye Irrit.	2A	H319

发现和应用

盐酸硫胺素，俗称维生素 B1，是一种对人体新陈代谢至关重要的水溶性维生素。它的发现可以追溯到 20 世纪初，当时研究人员开始研究脚气病的病因，这种疾病的特征是神经和心血管症状。1910 年，波兰科学家卡西米尔^.冯克从米糠中分离出第一种维生素，他将其命名为“维生素”（重要胺）。进一步的研究导致硫胺素被鉴定为预防脚气病的活性化合物，其化学结构于 1936 年得到阐明。

盐酸硫胺素通过多种方法合成，主要来自嘧啶和噻唑等化学前体。最常见的工业合成涉及这两种成分的缩合，然后进行一系列纯化步骤以产生盐酸盐。盐酸盐形式增强了硫胺素的稳定性和溶解性，使其适用于各种应用。

就其应用而言，盐酸硫胺素广泛用于膳食补充剂和强化食品中，以预防和治疗硫胺素缺乏症。这种缺乏症会导致严重的健康问题，包括韦尼克-科尔萨科夫综合征，这是一种通常与慢性酒精中毒有关的神经系统疾病。因此，盐酸硫胺素在支持认知功能和整体健康方面发挥着关键作用。

除了饮食用途外，盐酸硫胺素还用于制药行业，作为治疗代谢紊乱的各种药物的活性成分。它还用于生产吸收不良患者的静脉注射液，确保他们获得足够水平的这种必需营养素。

此外，盐酸硫胺素还可用作食品工业中的防腐剂和增味剂。它的抗氧化特性有助于保持食品的质量和新鲜度，从而延长保质期。这种化合物通常添加到加工食品、谷物和能量饮料中，以提高营养价值并防止普通人群出现缺乏症。

研究继续探索盐酸硫胺素除其既定用途之外的潜在益处。研究表明，补充硫胺素可能对代谢健康产生积极影响，对糖尿病和肥胖等疾病有潜在影响。此外，硫胺素作为与能量代谢相关的酶促反应中的辅助因子的作用凸显了其在各种生理过程中的重要性。

总之，盐酸硫胺素是一种重要的化合物，具有丰富的发现历史，在营养、药物和食品技术中有着重要的应用。它在预防与缺乏有关的疾病和支持整体健康方面的作用凸显了这种必需营养素在我们饮食中的重要性。