紫苏油
[CAS# 68132-21-8]

基本信息

• 产品分类: 食品添加剂 >> 食品香料 >> 天然香料添加剂
• 英文名: Perilla Oil
• 别名: Perilla Leaf Oil
• 产品名称: 紫苏油; 紫苏叶油
• CAS 登录号: 68132-21-8
• EC 号码: 639-680-4
• FEMA 登录号: 4013

安全数据

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	2	H411
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
吸入危险	Asp. Tox.	1	H304
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319

发现和应用

紫苏油是一种植物油，取自东亚广泛种植的 *紫苏* 种子。这种油传统上用于各种用途，其提取和利用可追溯到几个世纪前，在中国、日本和韩国等国家。早期记录记录了紫苏油用于烹饪、传统医学和漆器生产。后来，脂质分析的进步阐明了紫苏油的化学成分，揭示了其多不饱和脂肪酸含量高，特别是 α-亚麻酸 (ALA)，一种必需的 omega-3 脂肪酸。

紫苏油主要用作食品工业中的食用油，通常加入调味品、酱汁和传统菜肴中。由于其高 ALA 含量，这种油被认为是 omega-3 脂肪酸的膳食来源。在某些地区，人们更喜欢烤紫苏油，因为它具有独特的坚果风味，而冷榨品种则用于保留更高浓度的不饱和脂肪酸。紫苏油的稳定性和保质期受其成分影响，商业生产中通常采用氧化控制措施。

在工业领域，紫苏油已用于配制油漆、清漆和涂料。它的干燥特性与亚麻籽油相似，使其适用于保护性涂饰和油墨生产。紫苏油在传统漆器和木材处理中的历史用途也已被记录下来。这种油在暴露于空气后聚合的能力是这些应用的一个关键特性。

紫苏油也被加入化妆品和个人护理产品中，其润肤特性有助于皮肤保湿和配方稳定性。它用于护肤霜、乳液和护发产品中，特别是在需要含有高水平不饱和脂肪酸的植物油的配方中。油的氧化稳定性是其在这些配方中使用的一个重要因素，通常需要抗氧化剂来延长产品的保质期。

紫苏油在多个行业的应用记录凸显了其作为一种多功能植物油的作用。标准化的提取和精炼工艺确保了其商业用途的质量，同时持续的研究探索了其工业和消费者应用的优化技术。