葵花籽油
[CAS# 8001-21-6]

基本信息

• 产品分类: 分析化学 >> 标准品 >> 食品和饮料标准品
• 英文名: Sunflower oil
• 别名: Florasun 90; Gina; Gina (glyceride); Haioru 75B; Helianthus annuus oil
• 产品名称: 葵花籽油
• CAS 登录号: 8001-21-6
• EC 号码: 232-273-9

物理化学性质

• 密度: 0.92 g/mL (25 ºC)
• 闪点: >110 ºC

发现和应用

葵花籽油是一种广泛使用的植物油，取自向日葵植物（*Helianthus annuus*）的种子。这种油是通过从种子中压榨或溶剂萃取的过程获得的，它以质地轻盈、味道中性和高烟点而闻名。葵花籽油已经使用了几个世纪，有证据表明它在生产油中的使用可以追溯到古代，特别是在中美洲和南美洲地区，那里是向日葵的原产地。

葵花籽油的工业提取和商业化始于 19 世纪。在 19 世纪初期，葵花籽被加工成油，主要用于油漆和光源。到了 20 世纪，由于其烹饪用途，尤其是作为食用油，这种油越来越受欢迎。对更健康的烹饪脂肪的需求不断增加，特别是在 20 世纪中叶，这有助于巩固葵花籽油在世界各地厨房中的地位。

葵花籽油以其高含量的多不饱和脂肪酸（尤其是亚油酸）而闻名，这使其成为饱和脂肪含量较高的其他油的更健康替代品。它还含有单不饱和脂肪，主要是油酸，以及少量饱和脂肪，如棕榈酸。这种脂肪酸组合使葵花籽油成为烹饪、煎炸和烘焙的稳定且多功能的选择。由于它的中性风味和高烟点，它通常用于炒菜、煎炸以及作为沙拉酱和蛋黄酱的配料。

除了在厨房中的用途外，葵花籽油在化妆品和制药行业还有多种应用。在化妆品中，葵花籽油因其润肤特性而受到重视，常用于护肤品，如乳液、面霜和肥皂。其高维生素 E 含量是一种强效抗氧化剂，有助于其保湿和保护皮肤。葵花籽油还用于护发产品，因为它能够改善头皮健康并增加头发光泽。

在制药领域，葵花籽油因其舒缓皮肤和抗炎特性而被用于配制各种产品，包括软膏和面霜。它还被用作芳香疗法中精油的载体油，可以有效地将活性成分输送到皮肤。

葵花籽油是健康脂肪的来源，提供丰富的必需脂肪酸，如亚油酸，这对维持心脏健康至关重要。研究表明，当用作富含饱和脂肪的油的替代品时，葵花籽油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。食用葵花籽油与多种心血管健康益处有关，使其成为那些寻求保持均衡饮食的人的热门选择。

除了烹饪和工业用途外，葵花籽油还用于生物燃料和生产可生物降解塑料的原材料。葵花籽油在不同领域的多功能性凸显了其作为广泛使用的商品的重要性。

总之，葵花籽油有着悠久的使用历史，并在食品、化妆品、药品和生物燃料等各个行业中发挥着重要作用。它的健康益处、烹饪多样性和广泛的应用使其成为家庭和行业中一种有价值且被广泛接受的产品。

参考文献

2010. Hepatoprotective role of bis-demethoxy curcumin analog on the expression of matrix metalloproteinase induced by alcohol and polyunsaturated fatty acid in rats. Toxicology Mechanisms and Methods, 20(4).
DOI: 10.3109/15376516.2010.482961

2008. Ozonized sunflower oil reduces oxidative damage induced by indomethacin in rat gastric mucosa. Inflammation research : official journal of the European Histamine Research Society ... [et al.], 57(1).
DOI: 10.1007/s00011-007-7034-1

2006. The Effects of Combined Treatment with Niacin and Chromium on the Renal Tissues of Hyperlipidemic Rats. Molecular and Cellular Biochemistry, 294(1-2).
DOI: 10.1007/s11010-006-9211-x