海藻酸
[CAS# 9005-32-7]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 植物提取物
• 英文名: Alginic acid
• 别名: Alginic acid from Macrocystis pyrifera (kelp); Mixed polymer of mannuronic and guluronic acid
• 产品名称: 海藻酸
• 分子式: (C₁₂H₁₆O₁₂)_n
• CAS 登录号: 9005-32-7
• EC 号码: 232-680-1
• 分子行输入简码SMILES: CO[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@H](O)[C@H](C)O[C@@H]2C(=O)O)O[C@H]1C(=O)O

物理化学性质

• 熔点: 300 ºC
• 水溶性: 不溶

发现和应用

海藻酸是一种天然存在的多糖，主要存在于褐藻的细胞壁中。它由甘露糖醛酸和古洛糖醛酸的重复单元组成，通过 β-1,4-糖苷键连接。海藻酸首次从褐藻中分离出来是在 19 世纪，英国化学家 Edward C. C. Stanford 于 1881 年对其进行了正式鉴定。从那时起，海藻酸就因其在从食品到药品等各个行业的广泛应用而成为一种被广泛研究的物质。

海藻酸的主要来源是褐藻，尤其是富含海藻酸盐的 *Laminaria*、*Ascophyllum* 和 *Macrocystis* 属。海藻酸通常通过一种工艺从这些藻类中提取，该工艺涉及用碱处理海藻以获得海藻酸钠，然后将其转化为海藻酸。海藻酸通常呈白色至浅棕色粉末状，其成分因来源和提取方法而异。

在食品工业中，海藻酸及其盐，特别是海藻酸钠，用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。海藻酸钠通常用于生产凝胶，尤其是在果冻、软糖和冰淇淋等产品的制备中。它还用于稳定沙拉酱和酱汁等产品中的乳液，以及防止冰淇淋和其他冷冻甜点结晶。海藻酸在钙离子存在下形成凝胶的能力使其成为食品工业中的重要成分，特别是用于在食品中创造消费者想要的质地。

在药物中，海藻酸用作各种口服和外用产品的配方中的赋形剂。作为药物赋形剂，海藻酸可用作粘合剂、稳定剂和控释剂。它通常用于生产片剂、胶囊和口服混悬液，有助于提高配方的一致性和稳定性。海藻酸还用于生产抗酸制剂，因为它在胃中形成凝胶状屏障，有助于减少胃酸反流。此外，海藻酸还用于伤口护理产品，如烧伤和其他皮肤损伤的敷料，它提供有利于愈合的湿润环境。

海藻酸可用于纺织和造纸工业，它可用作上浆剂，有助于提高纸张和织物的耐用性和光滑度。在纺织工业中，它用于织物的制备，可以提高织物保持染料和防止颜色渗色的能力。在造纸工业中，海藻酸用于提高纸张的强度并降低其孔隙率，这有利于生产高质量的纸制品。

在生物医学领域，海藻酸用于组织工程和药物输送系统。由于其生物相容性、生物降解性和形成凝胶的能力，海藻酸被用于开发组织再生支架。这些支架可以支持细胞生长并帮助修复受损组织。海藻酸还用于药物输送应用，在其中用作控制释放活性药物成分的载体。这种形成可以以受控方式封装和释放药物的水凝胶的能力对于开发药物的缓释配方具有重要意义。

海藻酸还用于生产可生物降解的塑料和薄膜。由于其天然来源和生物降解性，海藻酸是生产环保包装材料的合适材料。作为减少塑料废物对环境影响的更广泛努力的一部分，这项应用引起了人们的关注。

除了这些应用之外，海藻酸还用于化妆品和个人护理产品中，在其中它充当增稠剂、乳化剂和保湿剂。它存在于乳液、面霜、洗发水和面膜等配方中，有助于改善产品的质地和稳定性。

海藻酸的广泛应用很大程度上归功于其独特的化学结构，这种结构使其能够形成凝胶、增稠液体并以多种方式与其他材料相互作用。因此，海藻酸仍然是从食品和药品到生物医学和环境应用等各种行业的重要物质。

参考文献

2022. Alginic acid induces oxidative stress-mediated hormone secretion disorder, apoptosis and autophagy in mouse granulosa cells and ovaries. Toxicology, 467.
DOI: 10.1016/j.tox.2022.153099

2008. Development of polyvinyl alcohol-sodium alginate gel-matrix-based wound dressing system containing nitrofurazone. International Journal of Pharmaceutics, 359(1-2).
DOI: 10.1016/j.ijpharm.2008.03.021

2003. Modulation of TNF-α-induced ICAM-1 expression, NO and H2O2 production by alginate, allicin and ascorbic acid in human endothelial cells. Archives of Pharmacal Research, 26(3).
DOI: 10.1007/bf02976837