普鲁兰多糖
[CAS# 9057-02-7]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 糖类化合物 >> 多糖
• 英文名: Pululan
• 别名: Maltotriose
• 产品名称: 普鲁兰多糖; 支链淀粉; 短梗霉多糖
• 分子式: (C₃₇H₆₂O₃₀)_n
• CAS 登录号: 9057-02-7
• EC 号码: 232-945-1
• 分子行输入简码SMILES: C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O[C@@H]3[C@H](OC([C@@H]([C@H]3O)O)O)CO)CO)O)O)O)O

物理化学性质

• 溶解度: 50 mg/mL (h2o)

发现和应用

普鲁兰多糖是一种天然多糖，由真菌 *Aureobasidium pullulans* 产生。1943 年，日本科学家首次发现了它，并从这种微生物中分离出这种物质。普鲁兰多糖由麦芽三糖单元（三个葡萄糖分子）组成，这些单元通过 α-1,6 糖苷键连接，这使其具有独特的结构特性。该物质因其在食品、制药和生物技术等各种行业的广泛应用而受到关注。它的商业化生产始于 20 世纪 80 年代，多年来，普鲁兰多糖因其可生物降解、无毒和功能特性而成为一种备受追捧的成分。

在食品工业中，普鲁兰多糖被广泛用作食品添加剂，主要是因为它能够形成薄膜和涂层。它经常用于制作用于食品包装的可食用薄膜。这些薄膜是传统塑料包装的替代品，提供了一种可生物降解且环保的选择。基于普鲁兰的薄膜还可作为氧气、水分和其他气体的屏障，有助于保持食品的新鲜度。此外，该物质还用于制备糖果产品，例如补充剂和功能性食品的可食用胶囊。它的中性味道和溶解性使其成为这些应用的理想选择。

在制药行业，普鲁兰越来越多地用于生产药物输送系统。它在口服胶囊的制作中特别有用，其成膜特性使活性成分易于封装。普鲁兰通常与其他材料结合使用，以生产稳定、生物可利用且能够以受控方式释放其内容物的胶囊。它的生物相容性和生物降解性使其成为医疗应用的合适材料，包括伤口敷料和组织工程支架。

此外，普鲁兰在化妆品行业也有应用，它被用作个人护理产品中的成膜剂。由于它能够在皮肤上形成一层薄薄的保护层，因此被加入到护肤霜、乳液和面膜的配方中。这层保护层有助于保持水分、改善皮肤纹理，并提供光滑的外观。普鲁兰多糖的天然来源和无毒特性使其成为敏感皮肤产品和其他环保化妆品系列配方中的首选成分。

普鲁兰多糖的另一个值得注意的应用是生物技术，特别是在生产用于各种工业用途的生物膜方面。它作为天然生物聚合物的特性使其成为环境技术（包括可生物降解材料和生物塑料的开发）中有吸引力的候选材料。随着可持续性在全球工业中变得越来越重要，对普鲁兰多糖的需求可能会增长，因为它能够用可再生和环保的替代品取代石油基聚合物。

尽管普鲁兰多糖具有许多优点，但它的商业化生产和使用可能会受到某些因素的限制。由于获得多糖需要发酵和提取过程，因此生产过程可能相对昂贵。研究人员正在努力优化生产方法，降低成本，并扩大该材料在各个领域的应用。

总之，普鲁兰多糖是一种用途广泛、可生物降解且无毒的生物聚合物，广泛应用于各个行业。它能够形成薄膜、包封活性成分，并作为合成聚合物的环保替代品，使其成为食品、制药、化妆品和生物技术领域的宝贵材料。