抗坏血酸锌
[CAS# 331242-75-2]

基本信息

• 产品分类: 有机原料 >> 有机金属类化合物 >> 有机锌
• 英文名: Zinc Ascorbate
• 别名: Zinc (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-5-oxo-2H-furan-4-olate
• 产品名称: 抗坏血酸锌
• 分子式: C₁₂H₁₄O₁₂Zn
• 分子量: 415.61
• CAS 登录号: 331242-75-2
• EC 号码: 696-358-6
• 分子行输入简码SMILES: C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)[O-])O)O)O.C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)[O-])O)O)O.[Zn+2]

安全数据

• 危险品标志: GHS07 Warning
• 危害标签: H319
• 防护标签: P264+P265-P280-P305+P351+P338-P337+P317

发现和应用

抗坏血酸锌是锌与抗坏血酸（维生素C）形成的配位化合物，通常用经验式C₁₂H₁₄O₁₂Zn表示。它将锌和维生素C的营养特性融合在一个化合物中，其中锌以二价态（Zn²⁺）存在，并与抗坏血酸阴离子螯合。这种组合旨在提高锌的生物利用度，并减少有时与硫酸锌等无机锌盐相关的胃肠道刺激。

这种化合物的研究始于20世纪后期，当时人们对矿物质-抗坏血酸复合物在人类和动物营养学中的应用产生了广泛兴趣。早期的研究集中于锌和维生素C之间潜在的协同作用，因为它们都是必需的营养素，具有互补的生理作用。锌对免疫功能、伤口愈合和酶活性至关重要，而维生素C是强效抗氧化剂和胶原蛋白合成的辅助因子。将它们结合成单一分子的原理是为了促进吸收，并为免疫和结缔组织健康提供双重支持。

抗坏血酸锌主要应用于营养补充剂行业。它用于口服片剂、胶囊和强化食品中，以支持免疫系统功能，缩短感冒持续时间并减轻严重程度，并维持皮肤和组织健康。抗坏血酸配体有助于防止锌在胃肠道中沉淀，并且与溶解性较低的锌盐相比，可以提高其吸收率。抗坏血酸锌的兽用配方也已面市，尤其是在用于增强牲畜和伴侣动物抗病力和组织修复的饲料中。

抗坏血酸锌的抗菌和抗病毒特性已被广泛研究。锌离子可以干扰病毒复制，而维生素C可以增强氧化应激反应，从而产生对呼吸道和皮肤感染有益的综合效应。该化合物也在伤口愈合模型中进行了研究，其中锌和维生素C都有助于胶原蛋白的形成和组织再生。

抗坏血酸锌在干燥状态下通常稳定，但具有吸湿性，应储存在密封容器中以防止降解。在水溶液中，抗坏血酸部分易被氧化，尤其是在存在热、光或氧气的情况下。虽然锌和维生素C都是必需的营养素，但过量摄入抗坏血酸锌会导致锌中毒症状，例如恶心、腹痛和干扰铜的吸收，而过量摄入维生素C则可能引起胃肠不适。