3-甲基-2-丁烯醛
[CAS# 107-86-8]

基本信息

• 产品分类: 化学试剂 >> 有机试剂 >> 脂肪醛（含缩醛、半缩醛）
• 英文名: 3-Methyl-2-butenal
• 别名: 3,3-Dimethylacrolein; 3-Methylcrotonaldehyde; Prenal
• 产品名称: 3-甲基-2-丁烯醛; 异戊烯醛; 3,3-二甲基丙烯醛; 3-甲基巴豆醛
• 分子式: C₅H₈O
• 分子量: 84.12
• CAS 登录号: 107-86-8
• EC 号码: 203-527-6
• FEMA 登录号: 3646
• 分子行输入简码SMILES: CC(=CC=O)C

物理化学性质

• 密度: 0.88
• 沸点: 132-133 ºc
• 折射率: 1.461-1.463
• 闪点: 33 ºc
• 水溶性: 溶解

安全数据

• 危险品标志: GHS02;GHS05;GHS06;GHS07 Danger
• 危害标签: H226-H302--H314-H317-H318-H331
• 防护标签: P210-P233-P240-P241-P242-P243-P260-P261-P264-P264+P265-P270-P271-P272-P280-P301+P317-P301+P330+P331-P302+P352-P302+P361+P354-P303+P361+P353-P304+P340-P305+P354+P338-P316-P317-P321-P330-P333+P317-P362+P364-P363-P370+P378-P403+P233-P403+P235-P405-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
易燃液体	Flam. Liq.	3	H226
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
急性毒性	Acute Tox.	3	H331
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1C	H314
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1B	H314
皮肤致敏	Skin Sens.	1B	H317
急性毒性	Acute Tox.	5	H313
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
急性毒性	Acute Tox.	4	H332

• 危险品运输编号: UN 1989

发现和应用

3-甲基-2-丁烯醛，也叫异戊烯醛，是一种分子式为 C5H8O 的有机化合物，属于 α、β-不饱和醛类，闻起来有刺激性的果香。这种化合物的发现可以追溯到 20 世纪初期，当时科学家们在研究天然风味物质。随着气相色谱和质谱等分析技术的发展，科学家们成功地分离和表征了 3-甲基-2-丁烯醛。

3-甲基-2-丁烯醛主要用在香精和香料行业。它强烈的果香使它成为各种香精和香水配方中的重要成分，常用于食品、饮料和香水中添加清新的果香。在食品工业中，它以极低的浓度提升烘焙食品、糖果和饮料的风味。在香水中，它帮助创造复杂的香味层次，添加前调，提升整体香味体验。

除此之外，3-甲基-2-丁烯醛在合成药物和农用化学品方面也非常重要。它的醛基官能团能参与多种化学反应，是合成复杂分子的有用构建块。在药物合成中，用它来开发活性药物成分 (API) 及其他药用化合物。在农用化学品中，用它生产除草剂、杀虫剂和杀菌剂。

在聚合物和材料科学领域，3-甲基-2-丁烯醛用作单体或化学改性剂，制造特种聚合物。它的不饱和结构允许它进行聚合反应，形成具有独特性能的聚合物，这些聚合物可用于涂料、粘合剂和其他需要特定机械、热或化学性能的高级材料。

此外，3-甲基-2-丁烯醛还用于化学研究，作为研究 α、β-不饱和醛行为的模型化合物。它明确的结构和反应性为研究反应机理、动力学及各种催化剂的影响提供了基础

参考文献

2023. The theoretical study of the oxidation reaction of hydroxyl radical for the removal of volatile organic aliphatic and aromatic aldehydes from the atmosphere. Structural Chemistry.
DOI: 10.1007/s11224-022-02120-w

2023. Larvae of Sasakia charonda (Lepidoptera: Nymphalidae: Apaturinae) and three related species use oral odorants to repel ants and wasps. Chemoecology.
DOI: 10.1007/s00049-023-00391-1

2024. Inhibition of undesirable flavor compounds and lipid oxidation in infant nutrition powder using kiwifruit powder, orange powder and quinoa flour-based formulations. Journal of Food Measurement and Characterization.
DOI: 10.1007/s11694-024-02507-9