碳酸氢钾
[CAS# 298-14-6]

基本信息

• 产品分类: 原料药 >> 水、电解质及酸碱平衡调节药 >> 酸碱平衡调节药
• 英文名: Potassium hydrogencarbonate
• 别名: Potassium Bicarbonate
• 产品名称: 碳酸氢钾
• 分子式: KHCO₃
• 分子量: 100.11
• CAS 登录号: 298-14-6
• EC 号码: 206-059-0
• 分子行输入简码SMILES: C(=O)(O)[O-].[K+]

物理化学性质

• 密度: 2.17 g/mL (实验值)
• 熔点: 100 ºc (分解) (实验值)
• 水溶性: 22.4% (20 ºc) (实验值)

安全数据

• 危险品标志: GHS07 Warning
• 危害标签: H302-H315-H319-H335
• 防护标签: P261-P280-P305+P351+P338

发现和应用

碳酸氢钾，俗称碳酸氢钾，是一种化学式为 KHCO₃ 的化合物。它是一种碱金属碳酸氢盐，经常用于各种工业和实验室应用。碳酸氢钾类似于碳酸氢钠（小苏打），但以钾为基础，钾是一种反应性极强的碱金属。这种化合物用途广泛，从农业和食品生产到灭火器，以及各种化学产品的配方。碳酸氢钾的发现与早期对碱性盐的研究有关，随着这种化合物在不同行业中被发现非常有用，其应用范围多年来不断扩大。

碳酸氢钾的历史可以追溯到碱金属盐的早期研究，在 18 世纪和 19 世纪得到了广泛的探索。这种化合物是在化学快速发展的时期首次在实验室中合成的，当时科学家开始更好地理解金属和酸之间的相互作用。碳酸氢钾是通过碳酸钾 (K₂CO₃) 与二氧化碳 (CO₂) 和水 (H₂O) 反应生成的。该反应生成的碳酸氢钾是一种白色结晶固体，可溶于水，具有弱碱性。自发现以来，碳酸氢钾已被用于各种用途，随着其用途的日益明显，其可用性也不断提高。

碳酸氢钾最重要的应用之一是农业，它被用作杀菌剂。它在治疗植物真菌疾病方面特别有效，包括白粉病，这是一种常见的葡萄、西红柿和黄瓜等作物的病害。碳酸氢钾通过改变植物叶片表面的 pH 值起作用，使环境不利于真菌孢子的生长。与许多其他杀菌剂不同，碳酸氢钾被认为对人类、动物和有益昆虫相对安全，使其成为有机农业和综合害虫管理计划的一个有吸引力的选择。它还可以作为天然植物肥料，为植物提供钾，而钾是植物生长发育所必需的营养物质。

在食品工业中，碳酸氢钾用作烘焙中的发酵剂，可替代碳酸氢钠（小苏打）。它通常用于必须尽量减少钠含量的产品中，例如低钠面包或其他烘焙食品。碳酸氢钾的发酵作用发生在它与面团或面糊中的酸发生反应时，产生二氧化碳气体，帮助面团膨胀。这种反应类似于碳酸氢钠的反应，但碳酸氢钾会将钾离子传递给食物，这对富含钾的饮食者有益。碳酸氢钾还用于某些类型啤酒的生产，因为它有助于控制酿造过程中的 pH 值。

除了用于农业和食品生产外，碳酸氢钾还用于灭火器，特别是干化学灭火系统。碳酸氢钾可有效扑灭 B 类和 C 类火灾，这些火灾涉及易燃液体和电气设备。从灭火器中释放出来后，碳酸氢钾会迅速分解为碳酸钾和二氧化碳，这有助于通过切断火焰中的氧气来抑制火焰。碳酸氢钾基灭火器通常用于工业环境，包括机场、炼油厂和化工厂，这些地方易燃液体火灾的风险很高。

碳酸氢钾还用于生产各种化学品。它可以用作合成碳酸钾、氢氧化钾和其他钾基化合物的前体，这些化合物在玻璃制造、肥皂生产和水处理等行业中很重要。碳酸氢钾还用于实验室中的某些分析程序和化学反应中的试剂。

尽管碳酸氢钾用途广泛，但必须小心处理，特别是在工业和实验室环境中。虽然碳酸氢钾通常被认为可安全用于食品和农业，但过量接触大量碳酸氢钾可能会刺激皮肤、眼睛和呼吸系统。与其他碱性化合物一样，处理碳酸氢钾时必须遵守安全规程，以防止潜在的健康危害。

总之，碳酸氢钾或碳酸氢钾是一种用途广泛的化合物，广泛应用于农业、食品生产、消防安全和化学制造等行业。它的发现和发展使其广泛应用于从植物病害控制到烘焙食品中的发酵剂等领域。作为一种安全有效的物质，碳酸氢钾仍然是各种工业和消费产品的重要组成部分。

参考文献

2009. Potassium Bicarbonate Attenuates the Urinary Nitrogen Excretion That Accompanies an Increase in Dietary Protein and May Promote Calcium Absorption, _The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism_, 94(2)
DOI: https://doi.org/10.1210/jc.2008-1796

2012, A flow injection analyser conductometric coupled system for the field analysis of free dissolved CO2 and total dissolved inorganic carbon in natural waters, _Analytical and Bioanalytical Chemistry_, 402(7)
DOI: https://doi.org/10.1007/s00216-012-5762-8

2005, Chloride-Dominant Salt Sensitivity in the Stroke-Prone Spontaneously Hypertensive Rat, _Hypertension_, 45(5)
DOI: https://doi.org/10.1161/01.hyp.0000164628.46415.66