香芹酚
[CAS# 499-75-2]

基本信息

• 产品分类: 天然产物 >> 酚类天然产物
• 英文名: 5-Isopropyl-2-methylphenol
• 别名: Methyl-5-(1-methylethyl)phenol; Hydroxy-p-cymene; Carvacrol; Isothymol
• 产品名称: 香芹酚; 5-异丙基-2-甲基苯酚
• 分子式: C₁₀H₁₄O
• 分子量: 150.22
• CAS 登录号: 499-75-2
• EC 号码: 207-889-6
• FEMA 登录号: 2245
• 分子行输入简码SMILES: CC1=C(C=C(C=C1)C(C)C)O

物理化学性质

• 密度: 0.97
• 熔点: 3 ºC
• 沸点: 238 ºC
• 折射率: 1.521-1.528
• 闪点: 85 ºC
• 水溶性: 不溶

安全数据

• 危险品标志: GHS07 Warning
• 危害标签: H302-H315-H317-H319
• 防护标签: P261-P264-P264+P265-P270-P272-P280-P301+P317-P302+P352-P305+P351+P338-P321-P330-P332+P317-P333+P317-P337+P317-P362+P364-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1B	H314
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	2	H411
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318
皮肤致敏	Skin Sens.	1B	H317
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1A	H314

• 危险品运输编号: UN 3265

发现和应用

5-异丙基-2-甲基苯酚，俗称百里酚，是一种天然单萜酚，具有独特的芳香气味，主要存在于百里香油中。百里酚最早是在 19 世纪由研究百里香精油的科学家发现的，百里香精油俗称百里香。从百里香油中提取得百里酚具有强大的防腐特性，这种特性已在传统医学中使用了几个世纪。如今，百里酚也从其他植物中提取，如牛至和各种薄荷。

百里酚最重要的药用应用是作为防腐剂。它能有效杀死细菌和真菌，是许多非处方漱口水和外用消毒剂的关键成分。百里酚对口腔病原体的功效有助于减少牙菌斑形成，预防牙龈疾病，使它成为牙科卫生产品的主要成分。

在传统和现代医学中，百里酚因其对呼吸道的舒缓特性而用于止咳糖浆和含片中。它有助于缓解咳嗽和感冒症状，减少喉咙刺激并提供轻微的麻木效果。

百里酚是一种环保的农业生物农药。它的天然来源和低毒性使其成为有机农业的理想选择，可用于控制螨虫、蚜虫和真菌病原体等害虫。基于百里酚的解决方案为合成农药提供了替代品，促进了可持续的农业实践并减少了农作物中的化学残留。

在兽医学中，百里酚用于兽药以维持牲畜的健康。其抗菌特性有助于预防动物感染并改善养殖环境的整体卫生状况。

百里酚的抗菌功效延伸到工业和家庭应用。它被用作化妆品和食品中的防腐剂来抑制微生物的生长。此外，百里酚是天然清洁剂和消毒剂中的常见成分，可提供有效的卫生处理，而无需使用刺激性化学物质。百里酚令人愉悦的草本香气使其成为食品行业中流行的调味剂，为糖果和饮料等产品增添了独特的味道。其浓郁的芳香气味也用于香水，为各种香水增添清新的草本香气。

百里酚在受控量下使用被认为是安全的，但浓缩形式应小心处理以避免刺激。它对环境的影响小且可生物降解，使它成为需要最小生态破坏应用的首选。

参考文献

2025. Preparation and characterization of carvacrol/soybean protein isolate composite film with efficient antimicrobial and antioxidant activities and its application in grape preservation. Food Chemistry.
DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.141572

2025. Impacts of chitosan/pullulan/carvacrol film on the quality and microbial diversity of refrigerated goat meat. Meat Science.
DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109704

2025. Antimicrobial efficacy of carvacrol-loaded curdlan hydrogels for enhancing shelf-life in seafood packaging applications. International Journal of Food Microbiology.
DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110976