乳酸
[CAS# 50-21-5]

基本信息

• 产品分类: 原料药 >> 人工合成抗感染类药 >> 消毒防腐药
• 英文名: Lactic acid
• 别名: DL-Lactic acid; 2-Hydroxypropanoic acid
• 产品名称: 乳酸; 2-羟基丙酸; alpha-羟基丙酸
• 分子式: C₃H₆O₃
• 分子量: 90.08
• CAS 登录号: 50-21-5
• EC 号码: 200-018-0
• 分子行输入简码SMILES: CC(C(=O)O)O

物理化学性质

• 密度: 1.209
• 熔点: 18 ºC
• 沸点: 122 ºC (15 mmHg)
• 折射率: 1.4252-1.4272
• 比旋光度: -0.05 º (c= neat 25 ºC)
• 水溶性: 溶解

安全数据

• 危险品标志: GHS05;GHS07 Danger
• 危害标签: H315-H318
• 防护标签: P264-P264+P265-P280-P302+P352-P305+P354+P338-P317-P321-P332+P317-P362+P364

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1C	H314
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1B	H314
对金属有腐蚀作用的物质或混合物	Met. Corr.	1	H290
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335
生殖毒性	Repr.	2	H361
对水生环境急性有害	Aquatic Acute	1	H400
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1	H314
急性毒性	Acute Tox.	3	H331
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1A	H314

• 危险品运输编号: UN 1760

发现和应用

乳酸是由瑞典化学家 Carl Wilhelm Scheele 于 1780 年发现的。他从酸奶中分离出乳酸，并在细菌发酵乳糖的过程中观察到乳酸的形成。乳酸天然存在于乳制品、发酵蔬菜中，并且是剧烈运动期间肌肉组织无氧呼吸的副产品。乳酸的商业化生产涉及微生物发酵或化学合成。发酵过程通常采用乳酸杆菌，将碳水化合物转化为乳酸。这种方法之所以受到青睐，是因为其具有环境可持续性，并且能够生产光学纯的乳酸，这对于特定应用至关重要。

乳酸在食品工业中被广泛用作防腐剂和调味剂。它的抗菌特性有助于延长各种产品的保质期，包括乳制品、腌制蔬菜和酸菜、泡菜等发酵食品。它赋予食品和饮料浓郁的风味，增强其口感。

在食品加工中，乳酸可作为 pH 调节剂，改善产品的质地和稳定性。它在烘焙食品的生产中必不可少，有助于控制酸度并促进面团的膨胀。

在制药行业中，乳酸因其生物相容性和无毒性而被利用。它是静脉注射液的一种成分，用于治疗酸中毒和电解质失衡。它在药物配方中的作用延伸到作为 pH 调节剂和稳定剂，确保药物的有效性和安全性。

乳酸是护肤品中的关键成分，剧院去角质和保湿特性。作为一种 α-羟基酸 (AHA)，它有助于去除死皮细胞，促进皮肤更光滑、更亮。它能够增强皮肤保湿，是乳液、面霜和去角质霜中的热门选择。

乳酸的一个重要应用是生产聚乳酸 (PLA)，一种可生物降解的塑料。PLA 用于包装、一次性餐具和医疗植入物，为传统塑料提供了一种环保的替代品。PLA 的生物降解性与减少塑料废物和促进可持续实践的努力相一致。

乳酸用于纺织和皮革行业的染色和鞣制工艺。它有助于软化和调理材料，提高其质量和耐用性。在纺织品染色中，乳酸有助于固定颜色，确保鲜艳持久的效果。

在监管指南范围内使用时，乳酸可以安全应用于食品和药品。它的可生物降解性和低毒性使其对环境友好。然而，处理浓缩乳酸需要小心，以防止皮肤刺激和表皮受伤。

参考文献

2020. Lactic Acid Production and Its Application in Pharmaceuticals. Bioactive Natural products in Drug Discovery.
DOI: 10.1007/978-981-15-1394-7_16

1990. Contribution of exogenous substrates to acetyl coenzyme A: measurement by carbon-13 NMR under non-steady-state conditions. Biochemistry.
DOI: 10.1021/bi00481a002

1990. THE COLON, THE RUMEN, AND D-LACTIC ACIDOSIS. Lancet (London, England).
DOI: 10.1016/0140-6736(90)93397-8