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| 产品分类 | 有机原料 >> 羧酸类化合物及衍生物 >> 无环羧酸 |
|---|---|
| 英文名 | Propionic acid |
| 别名 | Propanoic acid |
| 产品名称 | 丙酸 |
| 分子结构 |  |
| 分子式 | C3H6O2 |
| 分子量 | 74.08 |
| CAS 登录号 | 79-09-4 |
| EC 号码 | 201-176-3 |
| FEMA 登录号 | 2924 |
| 分子行输入简码 SMILES |
CCC(=O)O |
| 密度 | 0.9934 |
|---|---|
| 熔点 | -22 ºC |
| 沸点 | 141 ºC |
| 折射率 | 1.385-1.387 |
| 闪点 | 51 ºC |
| 水溶性 | 37 g/100 ml |
| 危险品标志 |
GHS02;GHS05;GHS07 Danger 说明 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 危害标签 | H226-H314 说明 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 防护标签 | P210-P233-P240-P241-P242-P243-P260-P264-P280-P301+P330+P331-P302+P361+P354-P303+P361+P353-P304+P340-P305+P354+P338-P316-P321-P363-P370+P378-P403+P235-P405-P501 说明 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 危害分类 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 危险品运输编号 | UN 1848;UN 2924 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SDS | 化学品安全技术说明书参考文本 危险化学品 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
发现和应用
|
丙酸的化学式为 C3H6O2，是一种无色液体有机酸，具有独特的刺激性气味。它的发现可以追溯到 19 世纪初，当时法国化学家 Henri Braconnot 于 1844 年首次从黄油发酵中分离出它。“丙酸”这个名字源于希腊语“protos”（意为第一）和“pion”（意为脂肪），反映了它早期在脂肪物质中的发现。 丙酸主要通过碳水化合物发酵或丙醇氧化产生。在工业上，它通常通过乙烯羰基化或碳酸钠与丙酸钙反应合成。由于丙酸在各个行业的广泛应用，其全球产量多年来显着增加。 丙酸的主要应用之一是作为食品工业中的防腐剂。它能有效抑制霉菌和其他腐败微生物的生长，使其成为烘焙食品、奶酪和其他食品的宝贵添加剂。美国食品药品管理局 (FDA) 普遍认为丙酸是安全的 (GRAS)，广泛用于家庭和商业食品保鲜。 除了作为防腐剂之外，丙酸还是生产各种化学品的关键中间体。它用于合成丙酸酯，丙酸酯是制造香料、调味剂和药品的重要酯类。这种酸还用于生产除草剂，在除草剂中作为合成活性成分的前体。 丙酸的应用范围不仅限于食品和化学工业。它在农业领域用作饲料添加剂，以提高牲畜饲料的营养质量，促进动物更好地生长和健康。此外，它还用于生产可生物降解的聚合物和制药行业的溶剂。 尽管丙酸用途广泛，但由于其腐蚀性和潜在的健康危害，应小心处理。长时间接触皮肤或吸入蒸气会导致刺激。因此，在工业环境中使用这种化学品时必须采取适当的安全措施。 总之，丙酸是一种重要的有机化合物，具有丰富的发现历史和广泛的应用。从其作为食品防腐剂的作用到其在化学合成中的重要性，丙酸继续在各个行业中发挥着至关重要的作用，展示了其多功能性和实用性。 参考文献 1998. Human Responses to Propionic Acid. I. Quantification of Within- and Between-participant Variation in Perception by Normosmics and Anosmics. Chemical Senses, 23(1). DOI: 10.1093/chemse/23.1.71 1984. Inhibition of growth and patulin synthesis in Penicillium expansum by potassium sorbate and sodium propionate in culture. Applied and Environmental Microbiology, 48(5). DOI: 10.1128/aem.48.5.1031-1033.1984 1984. Effect of acetate and octanoate on tricarboxylic acid cycle metabolite disposal during propionate oxidation in the perfused rat heart. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects. DOI: 10.1016/0304-4165(84)90149-1 |
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