大蒜油
[CAS# 8000-78-0]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 植物提取物
• 英文名: Garlic oil
• 别名: Allium sativum
• 产品名称: 大蒜油
• CAS 登录号: 8000-78-0
• EC 号码: 616-782-7
• FEMA 登录号: 2503

物理化学性质

• 闪点: 47 ºC

安全数据

• 危险品标志: GHS02;GHS07 Warning
• 危害标签: H226-H302-H315-H317-H319
• 防护标签: P210-P233-P240-P241-P242-P243-P261-P264-P264+P265-P270-P272-P280-P301+P317-P302+P352-P303+P361+P353-P305+P351+P338-P321-P330-P332+P317-P333+P317-P337+P317-P362+P364-P370+P378-P403+P235-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
易燃液体	Flam. Liq.	3	H226
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤致敏	Skin Sens.	1B	H317

发现和应用

大蒜油是一种从大蒜球茎中提取的精油。它通过蒸汽蒸馏获得，产生具有独特刺激性香气的挥发油。几个世纪以来，大蒜油因其药用和烹饪特性而被各种文化所利用。

大蒜的使用可以追溯到古代文明，包括埃及人、希腊人和罗马人，他们看重大蒜的治疗功效。大蒜油作为一种浓缩形式，因其所谓的促进健康的特性而被用于传统医学。随着时间的推移，科学研究调查了这些说法，从而更好地了解了它的潜在应用。

大蒜油含有几种含硫化合物，二烯丙基二硫化物是主要成分。人们认为这些化合物是大蒜油独特香气的来源，并与其治疗效果有关。

大蒜油因其潜在的健康益处而被研究。研究表明，它可能具有抗菌特性，使其能够有效对抗各种病原体。此外，人们还对大蒜油的抗真菌活性进行了研究，发现大蒜油对念珠菌和曲霉菌等真菌有效。此外，人们还研究了大蒜油的驱虫特性，认为它有治疗肠道寄生虫的潜力。

在烹饪中，大蒜油用作调味剂，为菜肴增添浓郁的大蒜味。它通常用于沙拉酱、腌料和各种菜肴的调味品。

大蒜油已被用作天然杀虫剂。用水稀释后喷洒在植物上，它是一种环保的驱虫剂，可以替代化学杀虫剂。

虽然大蒜油在适当使用的情况下通常对大多数人来说是安全的，但它可能会对某些人产生不良影响。常见的副作用包括口臭和体臭、腹部不适和胃肠道紊乱。此外，大蒜油可能具有抗凝作用，可能会增加出血风险，并可能与某些药物相互作用。因此，建议在使用大蒜油之前咨询医疗保健专业人员，尤其是对于患有基础疾病或服用处方药的人。

总之，大蒜油是一种用途广泛的物质，在医学、烹饪和农业中有着悠久的使用历史。它的化学成分，特别是含硫化合物的存在，使其具有独特的特性和潜在的健康益处。然而，重要的是要负责任地使用大蒜油，并注意可能的副作用和与其他药物的相互作用。

参考文献

2023. Allyl sulfides in garlic oil initiate the formation of renewable adhesives. Polymer Chemistry, 14(27).
DOI: 10.1039/D3PY00390F

2020. A comparative analysis of the essential oils from two species of garlic seedlings cultivated in China: chemical profile and anticoagulant potential. Food & Function, 11(7).
DOI: 10.1039/D0FO00845A

2014. Chemopreventive functions and molecular mechanisms of garlic organosulfur compounds. Food & Function, 5(5).
DOI: 10.1039/c3fo60479a