天然芥菜籽油
[CAS# 8007-40-7]

基本信息

• 产品分类: 食品添加剂 >> 食品香料 >> 天然香料添加剂
• 英文名: Mustardseed Oil
• 别名: Mustard Seed Oil; Mustard Oil
• 产品名称: 天然芥菜籽油; 芥末油
• CAS 登录号: 8007-40-7
• EC 号码: 232-358-0

安全数据

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
急性毒性	Acute Tox.	2	H330
易燃液体	Flam. Liq.	3	H226
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
急性毒性	Acute Tox.	2	H310
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	2	H411
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	1	H410
急性毒性	Acute Tox.	3	H311
对水生环境急性有害	Aquatic Acute	1	H400
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335
急性毒性	Acute Tox.	3	H301
呼吸道致敏	Resp. Sens.	1	H334
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1C	H314
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318

发现和应用

芥菜籽油是从芥菜植物的种子中提取的，主要来自*Brassica nigra*（黑芥）、*Brassica juncea*（棕芥）和*Brassica alba*（白芥）。油是通过机械压榨或溶剂萃取提取的，必要时再进行精炼工艺。传统的冷榨保留了油的天然化合物，而工业提取方法则提高了产量和稳定性。芥菜籽油的主要化学成分包括芥酸、油酸、亚油酸和异硫氰酸烯丙酯，这使其具有独特的辛辣味。成分因芥菜种类和所用的加工技术而异。

这种油已被用于食品应用，特别是在芥菜种植广泛的地区。在某些国家，由于它在高温下很稳定，它被用作烹饪油。然而，由于芥酸的存在，关于将其用作食用油的规定各不相同，这导致在某些地区对其应用进行了限制或修改。低芥酸芥子油已被开发出来，以满足食品安全标准，同时保留了理想的特性。

芥子油已广泛应用于工业应用。它是生产润滑剂、生物柴油和聚合物添加剂的原料。这种油的化学性质，包括抗氧化和形成稳定乳液的能力，使其适合于技术配方。芥子油中硫代葡萄糖苷的存在也影响了它在某些农业应用中的使用。

在个人护理行业，芥子油被加入到头发和皮肤护理产品的配方中。它用作按摩油和头发护理中的润肤剂，在其中起到调理剂的作用。它与其他载体油和精油混合的能力有助于它在传统和商业化妆品中发挥作用。这种油的辛辣香气有时会通过精炼工艺进行改性，以减少强挥发性化合物，同时保持其功能特性。

芥子油的生产和商业化涉及标准化的质量控制措施，以确保成分的一致性。已经开发出包括精炼和混合在内的加工技术，以将石油定制为食品、工业和个人护理领域的特定应用。它在各个行业中确立的作用使其成为全球石油市场上的重要产品。