肉桂酸乙酯
[CAS# 103-36-6]

基本信息

• 产品分类: 香精与香料 >> 合成香料 >> 羧酸及酯类香料 >> 芳香族羧酸酯
• 产品名称: 肉桂酸乙酯
• 英文名: Ethyl cinnamate
• 别名: Ethyl 3-phenyl propenoate
• 分子式: C₁₁H₁₂O₂
• 分子量: 176.21
• CAS 登录号: 103-36-6
• EC 号码: 203-104-6
• FEMA 登录号: 2430
• 分子行输入简码SMILES: CCOC(=O)/C=C/C1=CC=CC=C1

物理化学性质

• 水溶性: 不溶
• 密度: 1.1±0.1 g/mL, 计算值^*, 1.049 g/mL (实验值)
• 熔点: 6-8 °C (实验值)
• 折射率: 1.55, 计算值^*, 1.558 (实验值)
• 沸点: 269.4±9.0 °C (760 mmHg), 计算值^*, 271 °C (实验值)
• 闪点: 148.6±9.9 °C, 计算值^*, 135 °C (实验值)

^* 使用计算机软件 Advanced Chemistry Development (ACD/Labs) Software.

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H302-H315-H319-H335
• 防护标签: P261-P301+P312-P302+P352-P304+P340-P305+P351+P338

发现和应用

肉桂酸乙酯是一种有机化合物，化学式为 C10H12O2。它是肉桂酸的乙酯，由肉桂酸与乙醇酯化而成。肉桂酸乙酯是一种天然物质，存在于多种精油中，包括肉桂油，以其宜人的甜味和辛辣香气而闻名。它常用于香水和香精行业。

肉桂酸乙酯于 19 世纪初首次合成，人们早已知道它存在于肉桂等天然产品中。由于其独特的香味和提供香味的作用，它在各种商业应用中具有重要意义。

在香水行业，肉桂酸乙酯用于香水、身体护理产品、肥皂和除臭剂的配方。其甜美而温暖的香气使其成为花香、果香和东方香精成分的常见成分。这种化合物的宜人香味和稳定性使其在商业香水的制作中得到广泛应用。

肉桂酸乙酯还可用作食品工业中的调味剂，用于为糖果、烘焙食品和饮料等产品赋予肉桂般的风味。食品安全部门对肉桂酸乙酯在食品中的添加进行了监管，以确保消费者安全。该化合物在特定限度内用于调味被认为是公认安全的 (GRAS)。

除了在香水和食品中的应用外，肉桂酸乙酯还因其潜在的生物活性而受到研究。研究表明，它具有抗氧化、抗菌和抗炎特性。这些活性促使人们探索其在乳霜和乳液等外用制剂中的应用，这些制剂可能具有治疗功效，包括皮肤保护和伤口愈合。

除了天然存在和商业应用外，肉桂酸乙酯还用作合成其他化合物的中间体。它的结构使其能够进行各种化学反应，因此在生产衍生物方面很有价值，这些衍生物可能用于制药和其他行业。

在既定的指导方针范围内使用时，肉桂酸乙酯通常被认为在食品和化妆品中是安全的。然而，与许多芳香化合物一样，有些人可能会对高浓度的肉桂酸乙酯产生过敏反应，尤其是在化妆品中。

总体而言，肉桂酸乙酯是一种重要的化合物，具有多种用途，特别是在香水和调味品行业。其宜人的香气加上其生物特性，使其成为商业和治疗环境中的有用物质。

参考文献

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