甘氨酸铜
[CAS# 13479-54-4]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 常见氨基酸及蛋白质类药
• 产品名称: 甘氨酸铜
• 英文名: Copper glycinate
• 别名: Bis(glycinato)copper
• 分子式: C₄H₈CuN₂O₄
• 分子量: 211.66
• CAS 登录号: 13479-54-4
• EC 号码: 236-783-2
• 分子行输入简码SMILES: C(C(=O)[O-])N.C(C(=O)[O-])N.[Cu+2]

安全数据

• 危险品标志: GHS07;GHS09 警告
• 危害标签: H302-H315-H317-H319-H400
• 防护标签: P261-P264-P264+P265-P270-P272-P273-P280-P301+P317-P302+P352-P305+P351+P338-P321-P330-P332+P317-P333+P317-P337+P317-P362+P364-P391-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
对水生环境急性有害	Aquatic Acute	1	H400
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	3	H412
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	1	H410

发现和应用

甘氨酸铜是一种配位化合物，其中铜(II)离子与氨基酸甘氨酸(NH₂CH₂COOH)络合。其经验组成通常表示为Cu(C₂H₄NO₂)₂^.xH₂O，其中水合程度取决于制备和储存条件。该分子含有双齿甘氨酸配体，每个配体通过氨基的氮原子和羧酸根的氧原子与铜离子配位，形成螯合环，赋予配合物良好的稳定性。

甘氨酸铜的合成通常是通过将甘氨酸水溶液与可溶性铜(II)盐（例如硫酸铜(II)或醋酸铜(II)）在受控pH条件下反应来实现的，以促进螯合并最大限度地减少水解为氢氧化铜。该复合物可以通过蒸发、结晶或沉淀分离，通常呈蓝色至蓝绿色晶体状。自20世纪初以来，此类氨基酸-金属复合物的形成已在配位化学中得到充分证实，其中甘氨酸铜是研究生物系统中金属-蛋白质结合的代表性模型。

甘氨酸铜已被研究并主要用作动物营养中的膳食补充剂。铜是酶功能、血红蛋白合成、结缔组织发育和免疫能力所必需的必需微量矿物质。甘氨酸铜等螯合物通常因其比硫酸铜等无机盐具有更高的生物利用度而受到推广，因为氨基酸配体可以保护铜免于在消化道中形成不溶性沉淀。这种特性对于含有高浓度拮抗性矿物质（例如钼、硫或铁）的饲料尤其有利，因为这些矿物质会降低铜的吸收率。

在兽医和牲畜应用中，甘氨酸铜用于饲料预混料、矿物质补充剂，有时也用于注射剂，以纠正铜缺乏症，这些症状可能表现为贫血、生长不良、毛发色素沉着丧失和生殖功能受损。该成分已在反刍动物、猪、家禽和伴侣动物中进行了评估，研究重点关注其对铜状态、生长性能和健康参数的影响。

除了动物营养外，甘氨酸铜还被研究用于潜在的生物医学应用，包括由于铜参与超氧化物歧化酶活性而发挥的抗氧化和抗炎作用。实验室研究也使用甘氨酸铜作为模型化合物来研究蛋白质和酶中金属-氨基酸的相互作用，这有助于更广泛地理解金属蛋白的结构和功能。

虽然甘氨酸铜在推荐剂量下通常是安全的，但过量摄入铜会导致毒性，其特征是肝损伤、氧化应激和胃肠道紊乱。因此，饲料或补充剂的配方必须遵守既定的监管指南，平衡必需供应并避免超负荷。

参考文献

2015. Sugar-Conjugated Bis(glycinato)copper(II) Complexes and Their Modulating Influence on the Maillard Reaction. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(16).
DOI: 10.1021/acs.jafc.5b00932

2010. Insight in the transport behavior of copper glycinate complexes through the porcine gastrointestinal membrane using an Ussing chamber assisted by mass spectrometry analysis. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 24(2).
DOI: 10.1016/j.jtemb.2009.11.005

2008. Bioavailability of copper from copper glycinate in steers fed high dietary sulfur and molybdenum. Journal of Animal Science, 86(1).
DOI: 10.2527/jas.2006-814