脱氢芳樟醇
[CAS# 20053-88-7]

基本信息

• 产品分类: 香精与香料 >> 合成香料 >> 醇类香料 >> 萜烯醇
• 产品名称: 脱氢芳樟醇
• 英文名: Hotrienol
• 别名: (5E)-3,7-Dimethylocta-1,5,7-trien-3-ol
• 分子式: C₁₀H₁₆O
• 分子量: 152.23
• CAS 登录号: 20053-88-7
• EC 号码: 606-431-6
• 分子行输入简码SMILES: CC(=C)/C=C/CC(C)(C=C)O

发现和应用

脱氢芳樟醇是一种以其独特、令人愉悦的气味而闻名的化合物，通常被描述为花香和甜味。它是一种萜类醇，属于一类被称为倍半萜的挥发性有机化合物。脱氢芳樟醇天然存在于多种植物和花卉中，为这些来源的芳香特征做出了贡献。它最常与某些兰花的气味有关，在那里它起到吸引传粉者的作用，尽管它也可以在其他花卉物种中找到。

该化合物最初是通过研究精油和植物提取物而发现和分离的。其结构由一条长碳链组成，上面附着有羟基，这是许多天然萜类化合物的典型特征。脱氢芳樟醇是单萜和倍半萜化合物的大家族中的一员，它们在自然界中分布广泛，尤其是在植物的精油中。

脱氢芳樟醇主要用于香水行业，因为它气味宜人，是香水和其他香味产品的理想成分。它因能够赋予清新的花香而受到特别重视，使其成为花香香料组合物中的常见成分。该化合物还用于洗发水、肥皂和乳液等个人护理产品中，其天然的花香可增强感官体验。此外，它还用于空气清新剂和其他旨在提供令人愉悦氛围的家用产品中。

除了用于香水外，人们还研究了脱氢芳樟醇在食品和饮料产品中的潜在应用，尽管它在该领域的应用并不广泛。人们研究它作为调味剂，主要是因为它能够为某些食品和饮料赋予甜美的花香。然而，由于其气味和风味特征的特殊性，它在食品工业中的应用通常受到限制。

脱氢芳樟醇还引起了环境科学领域的关注，特别是在植物与传粉者相互作用的研究中。研究表明，这种化合物在吸引传粉者到某些植物物种（特别是兰花）方面发挥着作用。人们认为，这些植物的花朵中含有的脱氢芳樟醇是植物吸引合适的传粉者（如蜜蜂和蝴蝶）的关键因素，这有助于确保植物的繁殖。

为了生产脱氢芳樟醇，通常从天然来源（如精油）中提取或通过化学过程合成。它通常来自以芳香特性而闻名的植物物种，特别是兰科植物，但也可以在受控的实验室环境中通过合成方法获得。

总之，脱氢芳樟醇是一种天然化合物，在香水行业有重要应用。其独特的花香使其成为香水、个人护理产品和空气清新剂中的宝贵成分。虽然它在食品工业中的使用不太常见，但它作为调味剂的潜力已被探索。除了商业用途外，脱氢芳樟醇还在吸引传粉者到某些植物方面发挥着重要的生态作用，突出了其在工业和自然环境中的重要性。

参考文献

2023. Authentication of Polish Red Wines Produced from Zweigelt and Rondo Grape Varieties Based on Volatile Compounds Analysis in Combination with Machine Learning Algorithms: Hotrienol as a Marker of the Zweigelt Variety. Molecules (Basel, Switzerland), 28(4).
DOI: 10.3390/molecules28041961

2015. Antioxidant Capacity and Chemical Profiles of Satureja montana L. Honey: Hotrienol and Syringyl Derivatives as Biomarkers. Chemistry & Biodiversity, 12(7).
DOI: 10.1002/cbdv.201400183

2025. Comparison of volatile compounds among different types of Tieguanyin oolong tea using DHI-GC-MS. Analytical Methods, 17(2).
DOI: 10.1039/D4AY02042A