青蟹肌醇
[CAS# 488-59-5]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 糖类化合物 >> 单糖
• 产品名称: 青蟹肌醇
• 英文名: Scyllitol
• 别名: AZD 103; Cocositol; ELND 005; Quercinitol; scyllo-Cyclohexanehexol
• 分子式: C₆H₁₂O₆
• 分子量: 180.16
• CAS 登录号: 488-59-5
• EC 号码: 610-437-4
• 分子行输入简码SMILES: C1(C(C(C(C(C1O)O)O)O)O)O

物理化学性质

• 溶解度: 极易溶解 (1000 g/L) (25 °C), 计算值^*
• 密度: 2.038±0.06 g/cm³ (20 °C 760 Torr), 计算值^*
• 熔点: 367 °C (水 )^**

^* 使用计算机软件 Advanced Chemistry Development (ACD/Labs) Software V11.02 (©1994-2013 ACD/Labs)

^** Manske, Richard H. F.

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H315-H319-H335
• 防护标签: P261-P264-P264+P265-P271-P280-P302+P352-P304+P340-P305+P351+P338-P319-P321-P332+P317-P337+P317-P362+P364-P403+P233-P405-P501

发现和应用

青蟹肌醇又称 scyllo-inositol，是一种天然存在的多元醇（糖醇），分子式为 C6H12O6。它是肌醇的立体异构体，具有六个羟基，对称排列在环己烷环上，使其具有与其他肌醇异构体不同的独特性质。该化合物因其在医学和生物技术领域的潜在应用而备受关注。

青蟹肌醇的发现可以追溯到 19 世纪末，当时它首次从角鲨 Scylliorhinus canicula 的肾脏中分离出来，因此得名。对 青蟹肌醇的早期研究主要集中在其结构解析和与其他肌醇异构体的比较上。它最初因存在于各种植物和动物组织中而受到关注，表明其在自然界中广泛存在。

近年来，青蟹肌醇因其潜在的治疗应用而备受关注，特别是在神经退行性疾病方面。最值得注意的研究领域之一涉及其在阿尔茨海默病中的作用。研究表明，青蟹肌醇可以抑制淀粉样β肽的聚集，而淀粉样β肽与阿尔茨海默病患者大脑中斑块的形成有关。通过阻止这些肽的聚集和毒性，青蟹肌醇有望成为一种治疗剂，以减缓阿尔茨海默病的进展并改善认知功能。

青蟹肌醇的潜在益处不仅限于神经退行性疾病。人们已经研究了它对糖尿病管理的影响。作为一种糖醇，青蟹肌醇可以模拟葡萄糖的作用，而不会导致血糖水平显着飙升。这一特性使其成为用于糖尿病友好型食品和旨在调节血糖水平的药物的候选药物。

在生物技术领域，青蟹肌醇可用作蛋白质和酶的稳定剂。其多元醇结构有助于保护这些生物分子免于变性和降解，从而增强其稳定性并延长其保质期。这使得 青蟹肌醇在生物制药和其他生物活性产品的配方中具有重要价值。

此外，青蟹肌醇因其在眼科中的潜在用途而受到研究。其与眼组织的相容性和穿透血视网膜屏障的能力使其成为治疗视网膜疾病的候选药物。目前正在进行研究以确定其在保护视网膜细胞免受氧化应激和其他损伤过程方面的功效。

青蟹肌醇还因其在食品工业中的应用而受到探索。作为一种具有低血糖指数的天然甜味剂，它可以用作各种食品中的糖替代品。其增甜能力加上其潜在的健康益处使其成为开发更健康食品替代品的有吸引力的选择。

在农业方面，青蟹肌醇已显示出作为植物生长促进剂的前景。其在次优条件下提高抗逆性和促进生长的能力有助于提高农业生产力。该领域的研究仍处于早期阶段，但迄今为止的结果令人鼓舞。

总体而言，青蟹肌醇的安全考虑是有利的。适量食用被认为是安全的，迄今为止进行的研究未报告任何重大不良反应。但是，与任何化合物一样，应遵循适当的剂量和使用指南以确保安全性和有效性。

参考文献

1962. Zucker und Derivate. Dünnschicht-Chromatographie.
DOI: 10.1007/978-3-642-52704-3_21