苯甲酸钠
[CAS# 532-32-1]

基本信息

• 产品分类: 原料药 >> 人工合成抗感染类药 >> 消毒防腐药
• 产品名称: 苯甲酸钠
• 英文名: Sodium benzoate
• 别名: Benzoic acid sodium salt
• 分子式: C₇H₅NaO₂
• 分子量: 144.10
• CAS 登录号: 532-32-1
• EC 号码: 208-534-8
• FEMA 登录号: 3025
• 分子行输入简码SMILES: C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[Na+]

物理化学性质

• 溶解度: 溶解 (水, alcohol)
• 熔点: 300 °C
• 闪点: 100 °C

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H319
• 防护标签: P264+P265-P280-P305+P351+P338-P337+P317

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤致敏	Skin Sens.	1	H317
眼刺激	Eye Irrit.	2A	H319
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318
加压气体 (液体)	Press. Gas (Liq.)		H280
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315

发现和应用

苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，苯甲酸是一种自古以来就为人所知的化合物。苯甲酸钠的发现可以追溯到 19 世纪初从安息香树的植物树脂中分离出苯甲酸。19 世纪 60 年代，化学家开始用苯甲酸和氢氧化钠合成苯甲酸钠，使其更易于商业使用。多年来，苯甲酸钠已广泛应用于各个行业，特别是在食品保鲜、药品和化妆品领域。

苯甲酸钠的主要应用之一是作为食品防腐剂。它能有效防止酸性食品和饮料中霉菌、酵母和某些细菌的生长。苯甲酸钠作为防腐剂的功效在 pH 值为 4.5 或更低的环境中得到增强，这对于许多果汁、泡菜和软饮料来说是典型的。通过抑制微生物生长，苯甲酸钠有助于延长这些产品的保质期，使其成为食品工业中一种有价值的添加剂。

除了在食品保鲜中的作用外，苯甲酸钠还用于制药工业。它在液体药物中充当防腐剂，确保其长期稳定性和安全性。苯甲酸钠还用作各种化学合成中的试剂，特别是在制备其他苯甲酸衍生物时。它在药物配方中的使用凸显了其在确保药物功效和寿命方面的重要性。

苯甲酸钠还可用于化妆品和个人护理行业。它通常包含在护肤品、洗发水和其他配方中，以抑制微生物的生长，从而提高产品稳定性。其温和的性质使其适合用于化妆品，有助于保持产品质量和安全性。

苯甲酸钠的另一个重要方面是其在研究和工业应用中的使用。苯甲酸钠是各种防腐剂行为研究的模型化合物，包括其作用机制和对不同微生物菌株的有效性。此外，苯甲酸钠还参与染料和香料等各种化学品的合成，有助于其在化学工业中的应用。

尽管苯甲酸钠用途广泛，但由于其在某些条件下与抗坏血酸（维生素 C）结合时可能形成苯（一种已知的致癌物），因此人们对苯甲酸钠产生了担忧。监管机构会监测食品中苯甲酸钠的含量，以确保消费者安全。总体而言，苯甲酸钠仍然是一种重要的化合物，在多个领域有着广泛的应用，凸显了其在现代工业和研究中的重要性。

参考文献

2020. A mixture of potassium sorbate and sodium benzoate improved fermentation quality of whole‐plant corn silage by shifting bacterial communities. Journal of Applied Microbiology, 129(5).
DOI: 10.1111/jam.14571

2016. Evaluation of Galleria mellonella larvae as an in vivo model for assessing the relative toxicity of food preservative agents. Cell Biology and Toxicology, 32(3).
DOI: 10.1007/s10565-016-9329-x

1998. Biodegradation of cyanides, cyanates and thiocyanates to ammonia and carbon dioxide by immobilized cells of Pseudomonas putida. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 20(1).
DOI: 10.1038/sj.jim.2900469