L-盐酸半胱氨酸一水物
[CAS# 7048-04-6]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 氨基酸及其衍生物 >> 半胱氨酸类衍生物
• 产品名称: L-盐酸半胱氨酸一水物
• 英文名: L-Cysteine hydrochloride monohydrate
• 别名: alpha-Amino-beta-mercapto-propionic acid hydrochloride monohydrate
• 分子式: C₃H₈ClNO₂S.H₂O
• 分子量: 175.63
• 蛋白质序列: C
• CAS 登录号: 7048-04-6
• EC 号码: 615-117-8
• 分子行输入简码SMILES: C([C@@H](C(=O)O)N)S.O.Cl

物理化学性质

• 溶解度: 1 M (H2O 20 °C) (实验值)
• 熔点: 175 °C (decomp,) (实验值)

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H315-H319-H335-H341-H372
• 防护标签: P203-P260-P261-P264-P264+P265-P270-P271-P280-P302+P352-P304+P340-P305+P351+P338-P318-P319-P321-P332+P317-P337+P317-P362+P364-P403+P233-P405-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335

发现和应用

L-半胱氨酸盐酸盐一水合物是L-半胱氨酸盐酸盐的一水合物。L-半胱氨酸是一种具有光学活性的天然氨基酸，分子式为C₃H₈ClNO₂S^.H₂O。它是一种白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇。由于其化学反应性和生物学意义，该化合物广泛应用于生物化学、制药和工业领域。

L-半胱氨酸于1884年由尤金^.鲍曼（Eugen Baumann）首次从动物角中分离出来，其盐酸盐形式（包括一水合物）是为了提高其稳定性和溶解度而开发的。盐酸盐一水合物常用于实验室和工业生产中，这些工艺需要更易溶于水且易于处理的L-半胱氨酸。盐酸盐形式还能降低硫醇(-SH)基团的氧化倾向，从而延长保质期。

在制药行业，L-半胱氨酸盐酸盐一水合物可用作治疗对乙酰氨基酚（扑热息痛）过量用药的制剂的前体或活性剂，其巯基可补充细胞内谷胱甘肽。虽然N-乙酰半胱氨酸在临床上更常用于此目的，但L-半胱氨酸盐酸盐也用于相关的治疗和研究领域。它还用作肠外营养液的成分，以提供含硫氨基酸。

在食品工业中，该化合物可用作面团改良剂和增味剂。L-半胱氨酸盐酸盐一水合物已被批准用作食品添加剂，尤其适用于烘焙，它可以缩短面团搅拌时间并提高面筋的延展性。它还用于通过与还原糖发生美拉德反应合成咸味风味化合物，尤其是在肉类香料的生产中。

该化合物还可用于细胞培养和微生物培养基，作为补充剂，以支持需要低硫的细胞和微生物的生长。在生化研究中，L-半胱氨酸盐酸盐一水合物可用于蛋白质结构研究、二硫键还原，以及作为涉及半胱氨酸依赖性酶的酶促反应的底物。

L-半胱氨酸盐酸盐一水合物还在化学品和材料的合成中发挥作用。它可以作为制备复杂有机分子的手性助剂或起始原料。在某些情况下，由于其具有与金属结合的硫醇基团，它还用于制备金纳米颗粒和金属配合物。

该化合物通常通过水解蛋白质（例如人发、羽毛）或微生物发酵，然后进行酸处理和结晶来制备盐酸盐一水合物。其使用的监管批准因司法管辖区而异，但按照规定的限度使用时，通常被认为是安全的 (GRAS)。

参考文献

1979. Biochemical and serological characteristics of soluble yeast phase antigens of Histoplasma Capsulatum. Mycopathologia, 67(3).
DOI: 10.1007/bf00436234

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DOI: 10.1007/bf00500023

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DOI: 10.1007/s13273-023-00365-y