聚氧乙烯山梨醇四油酸酯

CAS 63089-86-1

聚氧乙烯山梨醇四油酸酯（CAS 63089-86-1）是一种具有组成分布的非离子表面活性剂，把山梨醇衍生核心、聚氧乙烯链段和多个油酸长链组合在一起。聚氧乙烯部分通过多个醚氧与水相互作用，长油酸链则偏爱油相和其他非极性环境。分子位于油水界面时，两部分分别朝向适合自己的相，从而降低界面自由能并减慢液滴聚并。改变乙氧基化程度和酯化程度会改变亲水-亲油平衡。