甘氨酸锌
[CAS# 14281-83-5]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 常见氨基酸及蛋白质类药
• 英文名: Zinc glycinate
• 别名: Zinc 2-aminoacetate; Bis(glycinato-N,O)zinc
• 产品名称: 甘氨酸锌
• 分子式: C₄H₈N₂O₄Zn
• 分子量: 213.53
• CAS 登录号: 14281-83-5
• EC 号码: 238-173-1
• 分子行输入简码SMILES: C(C(=O)[O-])N.C(C(=O)[O-])N.[Zn+2]

安全数据

• 危险品标志: GHS05;GHS07;GHS09 Danger
• 危害标签: H302-H315-H318-H400
• 防护标签: P264-P264+P265-P270-P273-P280-P301+P317-P302+P352-P305+P354+P338-P317-P321-P330-P332+P317-P362+P364-P391-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
对水生环境急性有害	Aquatic Acute	1	H400
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	1	H410
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319

发现和应用

甘氨酸锌是一种配位化合物，其中锌(II)离子与两个甘氨酸配体螯合，甘氨酸是氨基酸甘氨酸的去质子化形式。它通常以结晶固体的形式存在，可溶于水，并因其作为膳食锌源的稳定性和生物利用度而被研究。其结构特征在于每个甘氨酸配体通过其胺基氮和羧酸根氧原子进行双齿配位，在锌中心周围形成稳定的螯合环。这种螯合作用降低了游离锌离子的反应性，并增强了其在溶液中的稳定性。

该化合物的制备方法是在受控的pH条件下，用锌(II)盐（例如氧化锌、碳酸锌或醋酸锌）中和甘氨酸。该反应导致甘氨酸羧酸根基团上的质子被锌取代，从而生成甘氨酸锌复合物。控制化学计量和pH值对于获得所需的1:2金属配体比并避免碱性锌盐或聚合物的形成至关重要。固体产物可以通过蒸发或结晶分离，并可通过光谱技术（例如红外光谱，用于确认金属-配体配位）和元素分析进一步表征。

甘氨酸锌主要应用于营养补充剂领域。锌是参与多种生物过程的必需微量元素，包括酶催化、蛋白质和DNA合成、免疫系统功能以及伤口愈合。与无机锌盐相比，甘氨酸盐形式因其在改善胃肠道锌吸收方面的潜力而被研究。与甘氨酸螯合可以防止锌与植酸等膳食成分形成不溶性复合物，从而限制其生物利用度。因此，甘氨酸锌被添加到一些旨在解决或预防锌缺乏症的膳食补充剂和强化食品中。

除了营养应用外，甘氨酸锌已被评估为农业领域中植物锌的来源。叶面喷施或土壤施用含有螯合锌的土壤，可以更有效地为作物提供这种微量营养素，尤其是在pH值较高的土壤中，因为无机锌盐溶解性较差。甘氨酸锌在动物饲料补充剂中的应用也遵循类似的原理，提供稳定且生物可利用的锌，以支持牲畜的生长、繁殖和免疫健康。

在制药和化妆品领域，甘氨酸锌已被添加到外用护肤配方中，锌在其中发挥着调节炎症和支持屏障功能的作用。甘氨酸配体的温和性质使其适用于敏感肌肤配方。此外，研究还探索了氨基酸螯合金属在药物递送和抗菌治疗中的应用，而甘氨酸锌是候选材料之一，因为锌离子具有已知的抗菌特性。

在工业化学中，虽然甘氨酸锌本身并非大规模商业化学品，但其合成和稳定性在更广泛的金属-氨基酸复合物领域备受关注，这类复合物可用作催化剂、缓蚀剂和特种涂料。锌与氨基酸的配位化学也可作为理解生物系统中金属-蛋白质相互作用的模型。

参考文献

2024. Zinc glycinate alleviates LPS-induced inflammation and intestinal barrier disruption in chicken embryos by regulating zinc homeostasis and TLR4/NF-?B pathway. Ecotoxicology and Environmental Safety, 272.
DOI: 10.1016/j.ecoenv.2024.116111

2023. Effect of combined in ovo administration of zinc glycine chelate (Zn-Gly) and a multistrain probiotic on the modulation of cellular and humoral immune responses in broiler chickens. Poultry Science, 102(9).
DOI: 10.1016/j.psj.2023.102823

2017. Effects of Zinc Glycinate on Productive and Reproductive Performance, Zinc Concentration and Antioxidant Status in Broiler Breeders. Biological Trace Element Research, 178(2).
DOI: 10.1007/s12011-016-0928-4