3,4-二羟基苯乙醇
[CAS# 10597-60-1]

基本信息

• 产品分类: 化学试剂 >> 有机试剂 >> 芳香醇
• 产品名称: 3,4-二羟基苯乙醇
• 英文名: 3,4-Dihydroxyphenylethanol
• 别名: Hydroxytyrosol; 4-(2-Hydroxyethyl)benzene-1,2-diol
• 分子式: C₈H₁₀O₃
• 分子量: 154.16
• CAS 登录号: 10597-60-1
• EC 号码: 600-704-3
• 分子行输入简码SMILES: C1=CC(=C(C=C1CCO)O)O

物理化学性质

• 熔点: 40.3256 °C (760 mmHg)

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H315-H319-H334-H335
• 防护标签: P261-P264-P264+P265-P271-P280-P284-P302+P352-P304+P340-P305+P351+P338-P319-P321-P332+P317-P337+P317-P342+P316-P362+P364-P403+P233-P405-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
皮肤致敏	Skin Sens.	1A	H317
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1C	H314
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318

发现和应用

3,4-二羟基苯乙醇，也称为羟基酪醇，是一种天然存在的酚类化合物.羟基酪醇最初被确定为橄榄 (Olea europaea) 和橄榄油的天然成分，这两种植物几个世纪以来一直是地中海饮食中不可或缺的一部分。其化学结构为 C8H10O3，具有与乙醇侧链相连的儿茶酚基团（具有两个相邻羟基的苯环）。这种结构对其抗氧化活性至关重要，能够有效中和自由基。

羟基酪醇具有强大的抗氧化特性，是一种有价值的化合物，可防止氧化应激，氧化应激与许多慢性疾病有关。

羟基酪醇已被证明可以降低 LDL 胆固醇氧化、改善内皮功能并具有抗炎作用，所有这些都有助于保护心血管。它在减轻动脉粥样硬化和降低心脏病风险方面的作用也得到了研究的支持，特别是在地中海饮食的背景下。

研究表明，羟基酪醇具有神经保护作用，通过对抗神经组织中的氧化损伤，可以降低阿尔茨海默氏症和帕金森氏症等神经退行性疾病的风险。

羟基酪醇具有显着的抗炎特性，有助于调节炎症途径并从而治疗关节炎等疾病。此外，它还表现出对各种病原体的抗菌活性，在增强免疫防御方面多有应用。

羟基酪醇主要作为一种抗氧化剂，将氢原子给于自由基，从而中和它们并防止细胞损伤。其高生物利用度和穿透细胞膜的能力增强了它在细胞水平上抵御氧化应激的功效。此外，羟基酪醇调节与氧化应激和炎症相关的基因表达，从而产生广泛的生物学效应。

羟基酪醇天然存在于橄榄、橄榄油和橄榄叶中，是这些食物健康效益的重要贡献者。它也可以浓缩形式作为膳食补充剂，以其抗氧化和抗炎功效而闻名。富含羟基酪醇的橄榄提取物可用于增加饮食摄入量，特别是在橄榄消费较少的地区。

参考文献

Gamal, M., et al., 2025. In vivo and in silico insights into the antidiabetic efficacy of EVOO and hydroxytyrosol in a rat model. The Journal of Nutritional Biochemistry, 135, 109775.
DOI: 0.1016/j.jnutbio.2024.109775

Bonacci, S., et al., 2024. Selective lipophilization of natural phenolic alcohols induced by in situ choline chloride-based natural deep eutectic solvents. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 72(50).
DOI: 0.1021/acs.jafc.4c09446

Hernández-García, S., et al., 2024. Olive oil tyrosols reduce α-synuclein aggregation in vitro – in vivo after ingestion in a Caenorhabditis elegans Parkinson’s model:. Food & Function, 15, 7214–7223.
DOI: 0.1039/D4FO01663G