3,4-二羟基苯乙醇醋酸酯
[CAS# 69039-02-7]

基本信息

• 产品分类: 香精与香料 >> 合成香料 >> 酚类、醚类和环氧化物 >> 酚类香料
• 产品名称: 3,4-二羟基苯乙醇醋酸酯
• 英文名: 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)ethyl acetate
• 别名: 4-[2-(Acetyloxy)ethyl]-1,2-benzenediol; Hydroxytyrosol acetate
• 分子式: C₁₀H₁₂O₄
• 分子量: 196.20
• CAS 登录号: 69039-02-7
• 分子行输入简码SMILES: CC(=O)OCCC1=CC(=C(C=C1)O)O

物理化学性质

• 密度: 1.260
• 沸点: 356 °C
• 闪点: 142 °C

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H315-H319-H335
• 防护标签: P261-P305+P351+P351-P302+P352

发现和应用

2-(3,4-二羟基苯基)乙基乙酸酯，也称为二氢咖啡酸乙酸酯或羟基酪醇乙酸酯，是一种天然存在的酚类化合物。它的发现可以追溯到 20 世纪对植物代谢物的研究，当时它在橄榄、橄榄油和其他羟基酪醇来源中被发现。醋酸酯形式被认为是天然乙酰化的产物，可增强化合物的稳定性和亲脂性。

2-(3,4-二羟基苯基)乙基乙酸酯的主要应用是作为抗氧化剂。其结构具有二羟基基团，能够有效清除自由基。这使得它在食品保鲜方面很有价值，它可以保护油和其他产品免受氧化，延长保质期并保持营养质量。

在化妆品行业，这种化合物因其抗氧化特性而被用来保护皮肤免受氧化应激和环境损害。它用于抗衰老面霜、精华液和乳液中，通过中和有害的自由基帮助保持皮肤健康的外观。

在药品领域，2-(3,4-二羟基苯基)乙基乙酸酯因其潜在的保健功效而显示出前景。研究表明，它可能具有抗炎、抗癌和心脏保护特性，类似于羟基酪醇。它调节氧化应激和炎症的能力表明它具有治疗心血管疾病和神经退行性疾病等慢性病的潜力。

该化合物还因其促进健康的功效而被加入到功能性食品和膳食补充剂中。作为羟基酪醇的衍生物，它有助于提高这些产品的抗氧化能力，支持整体健康并可能降低患慢性病的风险。

在科学研究中，2-(3,4-二羟基苯基)乙基乙酸酯被用作模型化合物，研究抗氧化机制和乙酰化对生物活性的影响。其结构为开发新型抗氧化剂和探索酚类化合物结构与功能之间的关系奠定了基础。

参考文献

2024. Discovery of xanthine oxidase inhibitors from Olea europaea L. fruit with antioxidant activity by affinity ultrafiltration guided by molecular docking assay. Journal of Food Measurement and Characterization, 18(8).
DOI: 10.1007/s11694-024-02830-1

2011. 3,4-Dihy-droxy-phenethyl acetate. Acta crystallographica. Section E, Structure reports online, 67(8).
DOI: 10.1107/s1600536811026730

2002. Phenolic Compounds Profile of Cornicabra Virgin Olive Oil. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(22).
DOI: 10.1021/jf0205211