抗坏血酸原
[CAS# 8075-98-7]

基本信息

• 产品分类: 香精与香料 >> 合成香料 >> 内酯和含氧杂环化合物 >> 呋喃和吡喃类
• 产品名称: 抗坏血酸原
• 英文名: Ascorbigen
• 别名: (3S,3aR,6aS)-3,6,6a-trihydroxy-6-(1H-indol-3-ylmethyl)-3,3a-dihydro-2H-furo[3,2-b]furan-5-one
• 分子式: C₁₅H₁₅NO₆
• 分子量: 305.28
• CAS 登录号: 8075-98-7
• 分子行输入简码SMILES: C1[C@@H]([C@@H]2[C@](O1)(C(C(=O)O2)(CC3=CNC4=CC=CC=C43)O)O)O

发现和应用

抗坏血酸是一种天然化合物，主要存在于十字花科蔬菜中，如西兰花、卷心菜和花椰菜。它是抗坏血酸（维生素 C）和吲哚的衍生物，吲哚是硫代葡萄糖苷的成分，硫代葡萄糖苷是含硫化合物。抗坏血酸的分子式为 C16H19NO8，因其潜在的健康益处和在各个领域的应用而受到认可。

抗坏血酸的发现可以追溯到对十字花科蔬菜中天然化合物的探索，这些蔬菜以其促进健康的特性而闻名。抗坏血酸是通过抗坏血酸和吲哚-3-甲醇之间的反应形成的，吲哚-3-甲醇是这些蔬菜中发现的另一种化合物。这种反应通常发生在十字花科蔬菜的切割、咀嚼或消化过程中。抗坏血酸的研究是出于了解和利用富含这些蔬菜的饮食所带来的健康益处的愿望。

抗坏血酸因其潜在的健康益处而在保健食品行业引起了关注。它作为膳食补充剂销售，通常与其他维生素和抗氧化剂结合使用，以支持整体健康。研究表明，抗坏血酸可能具有抗氧化特性，有助于保护细胞免受氧化应激和损伤。

抗坏血酸最重要的研究领域之一是其在癌症预防中的潜在作用。一些研究表明，它可以诱导解毒酶并抑制癌细胞的增殖。抗坏血酸调节雌激素代谢的能力对于降低激素依赖性癌症（如乳腺癌）的风险特别重要。

人们认为抗坏血酸可以增强免疫功能。其抗氧化特性有助于维持免疫细胞的完整性，从而促进更强大的免疫反应。这使得它成为旨在增强免疫力的补充剂中的重要成分，尤其是在感染易感性增加的时期。

炎症是许多慢性疾病的关键因素，而抗坏血酸在减少炎症方面表现出了希望。它有助于调节炎症途径，从而为关节炎和其他炎症性疾病等疾病提供潜在益处。

抗坏血酸可能通过增强参与分解和消除体内毒素的酶的活性来帮助解毒过程。这种解毒作用有利于整体健康维护和防止环境污染物。

在化妆品行业，人们探索抗坏血酸对皮肤健康的潜在益处。其抗氧化特性有助于减少皮肤的氧化应激，潜在地防止过早衰老并促进健康的肤色。

抗坏血酸是安全的，尤其是作为富含十字花科蔬菜的饮食的一部分食用时。作为膳食补充剂，应按照推荐剂量服用。与任何补充剂一样，建议在开始服用之前咨询医生，以确保其适合个人健康需求。

参考文献

2014. Antioxidative properties of ascorbigen in using multiple antioxidant assays. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 78(10).
DOI: 10.1080/09168451.2014.932668

2009. Ascorbigen: chemistry, occurrence, and biologic properties. Clinics in Dermatology, 27(2).
DOI: 10.1016/j.clindermatol.2008.01.012

2008. Free Radical Scavenging and Antioxidant Activity of Ascorbigen Versus Ascorbic Acid: Studies in Vitro and in Cultured Human Keratinocytes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(22).
DOI: 10.1021/jf802403d