无水醋酸钠
[CAS# 127-09-3]

基本信息

• 产品分类: 原料药 >> 水、电解质及酸碱平衡调节药 >> 电解质平衡调节药
• 英文名: Sodium acetate
• 别名: Sodium ethanoate; Acetic acid sodium salt
• 产品名称: 无水醋酸钠
• 分子式: C₂H₃NaO₂
• 分子量: 82.03
• CAS 登录号: 127-09-3
• EC 号码: 204-823-8
• FEMA 登录号: 3024
• 分子行输入简码SMILES: CC(=O)[O-].[Na+]

物理化学性质

• 溶解度: 溶解 119% w/w (water 0 ºC)
• 密度: 1.528 g/mL (20 ºC)
• 熔点: 300 ºC (分解)
• 闪点: 250 ºC

安全数据

• 安全说明: S24/25

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	2	H371
急性毒性	Acute Tox.	4	H332
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
眼刺激	Eye Irrit.	2A	H319
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335

发现和应用

乙酸钠是一种白色结晶盐，化学式为 CH3COONa。它是乙酸的钠盐，通常以无水和三水合物形式存在。乙酸钠的发现和应用历史悠久，其起源可追溯到早期的有机化学。乙酸钠的合成最早是在 18 世纪后期，当时化学家开始探索有机酸及其衍生物的性质。从那时起，乙酸钠就成为各种工业、烹饪和制药应用中的重要化合物。

乙酸钠的主要应用之一是在食品工业中，它可用作食品添加剂。它被广泛用作调味剂和防腐剂，为加工食品赋予温和、浓郁的味道。乙酸钠因其能够增强风味同时保持食品稳定性而特别受重视。它通常用于生产零食、酱料和腌制产品。此外，它的低钠含量使其成为传统盐的首选替代品，尤其是在低钠配方中。

在制药领域，乙酸钠作为电解质和缓冲剂发挥着关键作用。它通常包含在静脉 (IV) 溶液中，以帮助维持患者适当的液体和电解质平衡。乙酸钠还可用于治疗代谢性酸中毒，它作为碳酸氢根离子的来源，有助于中和血液中过量的酸性。其调节 pH 值的能力在各种医疗应用中至关重要，凸显了乙酸钠在医疗保健中的重要性。

乙酸钠的另一个重要应用在于其在实验室和工业过程中的使用。它通常用作化学反应中的试剂，特别是在有机合成中。乙酸钠作为催化剂和乙酸根离子的来源，促进各种反应，包括酯化和酰化。此外，它还用作生化测定和实验室程序中的缓冲剂，有助于在实验过程中保持稳定的 pH 条件。乙酸钠在不同化学环境中的多功能性凸显了其在学术研究和工业应用中的重要性。

乙酸钠还用于热存储系统。它具有高熔化热，可以有效地储存和释放热量。这种特性被用于相变材料 (PCM) 的设计，这些材料被集成到节能建筑材料和系统中。通过在 PCM 中使用醋酸钠，可以调节建筑物的温度波动，提高能源效率和舒适度。

醋酸钠的合成可以通过用氢氧化钠或碳酸氢钠中和乙酸来实现。该反应生成醋酸钠和水，所得产物可以结晶以获得纯醋酸钠。生产过程相对简单，可以扩大规模用于商业应用，确保为各个行业提供这种重要化合物的可靠供应。

尽管醋酸钠用途广泛，但在处理醋酸钠时应考虑安全因素。虽然人们普遍认为醋酸钠可安全食用和用于药品，但应遵守正确的储存和处理方法，以防止污染并确保稳定性。

总之，醋酸钠是一种用途广泛的化合物，在食品、制药和工业领域有广泛的应用。它的发现标志着有机化学的重大进步，其持续使用反映了各种应用对有效化合物的持续需求。随着研究的进展，预计醋酸钠的潜在用途和益处将得到进一步探索，从而促进多个领域的创新。