一水葡萄糖
[CAS# 14431-43-7]

基本信息

• 产品分类: 生物化工 >> 糖类化合物 >> 单糖
• 产品名称: 一水葡萄糖
• 英文名: D-(+)-Glucose monohydrate
• 别名: D-(+)-Glucopyranose monohydrate; Glucose; Corn sugar; a-D-Glucose monohydrate; (2S,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol hydrate
• 分子式: C₆H₁₂O₆.H₂O
• 分子量: 198.17
• CAS 登录号: 14431-43-7 (5996-10-1)
• EC 号码: 604-408-5
• 分子行输入简码SMILES: C(O)[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)O1.O

物理化学性质

• 溶解度: 1000 g/L (水 20 °C
• 熔点: 83 °C

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H302-H315-H319-H335
• 防护标签: P261-P305+P351+P338

发现和应用

α-D-葡萄糖一水合物是一种天然存在的单糖，是生物化学中的基本碳水化合物，也是能量代谢的基石。这种化合物以 D-葡萄糖的环状形式存在，而 D-葡萄糖是大多数生物体代谢途径中的关键糖。一水合物形式与单个水分子结晶，水分子可稳定其结构，常用于研究和工业应用。它的发现与 19 世纪对碳水化合物的更广泛理解有关，特别是埃米尔^.菲舍尔对葡萄糖的结构阐明，他因在糖方面的工作于 1902 年获得诺贝尔化学奖。

这种碳水化合物在生物系统的能量储存和转移中起着核心作用。在自然状态下，α-D-葡萄糖在淀粉和糖原等多糖中形成糖苷键，这些多糖水解后释放出葡萄糖作为代谢底物。它是糖酵解（一种基本代谢途径）的主要能量来源。此外，它在氧气存在下氧化会产生 ATP，为细胞功能提供能量。

α-D-葡萄糖一水合物广泛应用于实验室和工业环境。在生物化学和分子生物学中，它是研究酶活性的关键试剂，特别是在涉及己糖激酶、葡萄糖氧化酶和其他葡萄糖代谢酶的反应中。与无水物相比，它的结晶一水合物形式更稳定、更易于处理，因此更受青睐。

在制药行业，α-D-葡萄糖一水合物可用作片剂、糖浆和注射液中的赋形剂。它作为稳定剂和填充剂的作用提高了药品的功效和稳定性。此外，它还用于细胞培养基，为体外生长的细胞提供稳定且生物可利用的能量来源。

食品和饮料行业在各种产品中使用 α-D-葡萄糖一水合物。它被用作运动饮料和营养配方中的甜味剂和能量补充剂。其受控水解可产生葡萄糖糖浆，葡萄糖糖浆可用作糖果、烘焙食品和饮料中的甜味剂和增稠剂。此外，它还可作为发酵过程中的底物，生产生物乙醇、有机酸和其他增值产品。

α-D-葡萄糖一水合物还在临床诊断中发挥作用。它是血糖测定和其他测量生物样本中葡萄糖水平的测试的标准参考。这些测试对于诊断和管理糖尿病等葡萄糖调节受损的疾病至关重要。

该化合物在基础研究和应用科学中的重要性凸显了其多功能性和实用性。其广泛的可用性和适应性使α-D-葡萄糖一水合物成为多个领域的主要成分，从了解代谢途径到支持工业过程。

参考文献

2024. Modified release of D-glucose incorporated into laponite/ureasil-poly(ethylene oxide) hybrid nanocomposite. Journal of Sol-Gel Science and Technology, 110(2).
DOI: 10.1007/s10971-024-06387-9

2020. THz Spectroscopy of Bound Water in Glucose: Direct Measurements from Crystalline to Dissolved State. Journal of Infrared, Millimeter, and Terahertz Waves, 41(4).
DOI: 10.1007/s10762-020-00684-4

2020. Determining Honey Adulteration by Seeding Method: an Initial Study with Sunflower Honey. Food Analytical Methods, 13(5).
DOI: 10.1007/s12161-020-01711-9